Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Яркий кофе со вкусом вишни, гибискуса и красного яблока.Кофе с уже известной многим фермы Сантуарио, которая принадлежит Камило Мерисальде. В 1994 году Камило начал кофейные проекты у себя на родине, в Колумбии, а после успеха расширил свою деятельность на другие страны и сейчас управляет проектами в Колумбии, Бразилии, Мексике и Коста-Рике.
Об этом лотеЭтот лот на ферме Сантуарио обработали экспериментальным методом, который называется инфьюзд — это означает, что основной дескриптор во вкусе является внедренным, а не естественным. Во время ферментации этого микролота к ягодам добавили сок вишни и моссто — сок, оставшийся после брожения предыдущих партий кофейных ягод. То есть этот кофе — с искусственно измененной ароматикой.
В кофейной индустрии нет единого мнения, как оценивать такой кофе. Мы старались оценивать его и выставлять оценки по системе Q-грейдинга без оглядки на способ обработки. С одной стороны, лоты с такими яркими и чёткими дескрипторами обычно набирают очень высокие баллы в каппинге. С другой — в букете ценится именно комплексность, дескрипторы из разных групп, например, из группы цветочных, ягодных или фруктовых ароматов. Здесь же за основным дескриптором очень сложно проследить другие, поэтому, несмотря на комплексную кислотность и качественное гладкое тело, мы не могли оценить его выше.
Сам процесс обработки включал в себя следующие шаги: после сбора и сортировки спелые ягоды замочили в чистой воде на 3 часа. Затем их погрузили в анаэробную среду на 8 часов с моссто. После этого ягоды депульпировали и снова вернули в анаэробную среду вместе с соком вишни ещё на 12 часов. После такого процесса кофе отправили сушить на африканские кровати на 20 дней, а затем ещё на 5 дней в тени, пока влажность окончательно не стабилизировалась на уровне 10,5%.
Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можнозапросить у продавца
Товар хорошо упакован (двойной бокс).
Огорчилась, что в июне кофе пришел несвежей обжарки (21.02.2024), а через 3 месяца хранения аромат и сладкие ноты во вкусе угасают, появляется кислинка.
Забрала, так как уже «подсела» на Ваш продукт, а запасы закончились. Надеюсь, в следующий раз повезет больше.
Обожаю Тайсти кофе, беру и дрипы (на работу), и зерна (домой). Вкусы фантастические, и это все без искусственных добавок! Берри достаточно легкий по крепости, но аромат на весь офис! На Озоне цены дешевле, чем на сайте
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, в чем разница вкусов? Как я понимаю, есть один без кофеина, а остальные по вкусу? Или разница в степени прожарки и горькости?
Виктория М.
Tasty Coffee
29 марта 2024
Добрый день! Кофе из разных регионов обладает разным вкусом, который зависит от терруара (условий произрастания), обработки и обжарки. Описание вкуса вы можете посмотреть внутри карточки товара.
Купила на пробу ваш кофе Бэрри. Супер. Но хочу попробовать и без молока. Какой из имеющихся сейчас в наличии на озон порекомендуете с низкой кислотностью ( мучаюсь после кислотного кофе )
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Tasty Coffee
25 марта 2024
Добрый день! Наши смеси в обжарке для молочных напитков можно пить и без молока. Их особенность в низкой кислотности и высокой плотности. Поэтому можете продолжить с Бэрри, а еще советуем Колумбию Уила :)