Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Яркий кофе со вкусом вишни, гибискуса и красного яблока.Кофе с уже известной многим фермы Сантуарио, которая принадлежит Камило Мерисальде. В 1994 году Камило начал кофейные проекты у себя на родине, в Колумбии, а после успеха расширил свою деятельность на другие страны и сейчас управляет проектами в Колумбии, Бразилии, Мексике и Коста-Рике.
Об этом лотеЭтот лот на ферме Сантуарио обработали экспериментальным методом, который называется инфьюзд — это означает, что основной дескриптор во вкусе является внедренным, а не естественным. Во время ферментации этого микролота к ягодам добавили сок вишни и моссто — сок, оставшийся после брожения предыдущих партий кофейных ягод. То есть этот кофе — с искусственно измененной ароматикой.
В кофейной индустрии нет единого мнения, как оценивать такой кофе. Мы старались оценивать его и выставлять оценки по системе Q-грейдинга без оглядки на способ обработки. С одной стороны, лоты с такими яркими и чёткими дескрипторами обычно набирают очень высокие баллы в каппинге. С другой — в букете ценится именно комплексность, дескрипторы из разных групп, например, из группы цветочных, ягодных или фруктовых ароматов. Здесь же за основным дескриптором очень сложно проследить другие, поэтому, несмотря на комплексную кислотность и качественное гладкое тело, мы не могли оценить его выше.
Сам процесс обработки включал в себя следующие шаги: после сбора и сортировки спелые ягоды замочили в чистой воде на 3 часа. Затем их погрузили в анаэробную среду на 8 часов с моссто. После этого ягоды депульпировали и снова вернули в анаэробную среду вместе с соком вишни ещё на 12 часов. После такого процесса кофе отправили сушить на африканские кровати на 20 дней, а затем ещё на 5 дней в тени, пока влажность окончательно не стабилизировалась на уровне 10,5%.
Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можнозапросить у продавца
Здравствуйте! Пригоден ли кофе из дрип пакета для варки в турке?
Марина А.
Tasty Coffee
17 апреля 2024
Добрый день! В этом нет большого смысла — дрип-пакеты специально созданы для заваривания методом пролива. Для приготовления в турке лучше закажите молотый кофе в упаковке :)
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, какой именно кофе входит в набор? Спасибо
Анна П.
Tasty Coffee
10 апреля 2024
В состав пачки входит 4 разных сорта дрип-пакетов по 5 шт каждого (всего 20 дрип-пакетов). Три из них не меняются — это Бэрри, Эфиопия Сидамо и Кения Маунт. И один сорт мы меняем с каждой произведенной партией коробок. Но это всегда яркий микролот экспериментальной обработки. Сейчас это Гватемала Ла Сенда.
Здравствуйте!
Хотела бы узнать по свежести ( по году изготовления и по срокам годности)
Высылаете 2024 ым годом или нет?
Спасибо
Наталья К.
Tasty Coffee
4 апреля 2024
Добрый день! Дрип-пакеты мы производим партиями и отправляем на склад Озона несколько раз в месяц. Срок годности — 6 месяцев со дня фасовки. В среднем на складе дрип-пакеты, упакованные около месяца назад.
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, в чем разница вкусов? Как я понимаю, есть один без кофеина, а остальные по вкусу? Или разница в степени прожарки и горькости?
Виктория М.
Tasty Coffee
29 марта 2024
Добрый день! Кофе из разных регионов обладает разным вкусом, который зависит от терруара (условий произрастания), обработки и обжарки. Описание вкуса вы можете посмотреть внутри карточки товара.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.