Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Яркий кофе со вкусом вишни, гибискуса и красного яблока.Кофе с уже известной многим фермы Сантуарио, которая принадлежит Камило Мерисальде. В 1994 году Камило начал кофейные проекты у себя на родине, в Колумбии, а после успеха расширил свою деятельность на другие страны и сейчас управляет проектами в Колумбии, Бразилии, Мексике и Коста-Рике.
Об этом лотеЭтот лот на ферме Сантуарио обработали экспериментальным методом, который называется инфьюзд — это означает, что основной дескриптор во вкусе является внедренным, а не естественным. Во время ферментации этого микролота к ягодам добавили сок вишни и моссто — сок, оставшийся после брожения предыдущих партий кофейных ягод. То есть этот кофе — с искусственно измененной ароматикой.
В кофейной индустрии нет единого мнения, как оценивать такой кофе. Мы старались оценивать его и выставлять оценки по системе Q-грейдинга без оглядки на способ обработки. С одной стороны, лоты с такими яркими и чёткими дескрипторами обычно набирают очень высокие баллы в каппинге. С другой — в букете ценится именно комплексность, дескрипторы из разных групп, например, из группы цветочных, ягодных или фруктовых ароматов. Здесь же за основным дескриптором очень сложно проследить другие, поэтому, несмотря на комплексную кислотность и качественное гладкое тело, мы не могли оценить его выше.
Сам процесс обработки включал в себя следующие шаги: после сбора и сортировки спелые ягоды замочили в чистой воде на 3 часа. Затем их погрузили в анаэробную среду на 8 часов с моссто. После этого ягоды депульпировали и снова вернули в анаэробную среду вместе с соком вишни ещё на 12 часов. После такого процесса кофе отправили сушить на африканские кровати на 20 дней, а затем ещё на 5 дней в тени, пока влажность окончательно не стабилизировалась на уровне 10,5%.
Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можнозапросить у продавца
Очень ягодный даже для Эфиопии, кислотнасть мягкая. Темные ягоды почти напоминают Кению, но здесь характерная именно для Эфиопии легкость и питкость. Никакого тяжелого послевкусия, вязкости, резкой кислинки, очень сбалансированный кофе. При этом явно интереснее стандартной массовой Эфиопии за счет тех самых темных ягод.
Кофе, понравилось, хотя когда делаешь сама, вкус естественно лучше. Но когда времени нет или лень заниматься приготовлением, то даже очень неплохо. Всё очень удобно и понятно.
Добрый день! А почему больше нет кофе в зернах? Остались только дрипы в продажи… Когда снова появится кофе в зернах?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Tasty Coffee
4 июля 2024
Добрый день! Весь кофе сейчас в наличии на складе. Но Озон ввел ограничения на доставку части товаров в ряд регионов, поэтому в некоторые города товары теперь не доставляются. Планируем решить эту проблему поставками на дополнительные склады.
Добрый день! Этот лот в наличии на складе. Но Озон ввел ограничения на доставку части товаров в ряд регионов, поэтому в некоторые города товары теперь не доставляются. Планируем решить эту проблему поставками на дополнительные склады.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, текущую дату обжарки набора Drip Mix 20 шт. И, если можно, уточните размеры коробки (чтобы заранее купить под нее подарочную упаковку). Будут ли сверху на коробке наклейки от озона?) Или можно не переживать за презентабельный вид? Спасибо)
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Tasty Coffee
3 июля 2024
Добрый день! Миксы мы дополнительно упаковываем в коробки из гофрокартона для сохранности упаковки, поэтому наклеек на самом товаре не будет. Дата фасовки может быть разной в пределах срока годности, но в среднем мы поставляем на склад эти наборы раз в месяц. Размеры упаковки: 26 х 21 х 5 см.
Добре! планируется ли еще китай пуэр анаэробный в дрипах?
Павел С.
Tasty Coffee
2 июля 2024
Добрый день! Этот лот относится к микролотам и был доступен в ограниченном количестве. Обычно микролоты не повторяются, но иногда, если в новом сезоне кофе от этого производителя тоже получился удачным, мы снова его привозим. Так что все возможно :))
Добрый день! Смесь Бэрри состоит из двух лотов — Бразилии и Эфиопии. А Колумбия Уила — это моносорт, то есть один конкретный лот из одного региона. Колумбия будет более кислотной, Бэрри — более плотным и сладким.
Добрый день! Содержание кофеина в арабике — около 1,5%. В одном дрип-пакете 11,5 г кофе, значит кофеина примерно 0,17 г. При этом из кофе экстрагируются не все содержащиеся в нем вещества, а только часть (в среднем от 18 до 22%), поэтому фактическое содержание кофеина в чашке будет меньше.