Кофе в зернах 100% арабика БАРИСТА со вкусом молочного шоколада, цветочного мёда, сухофруктов, Тимофеев КО, 1 кг

Кофе в зернах Espresso Barista - яркий вкус с нотами молочного шоколада и цветочного меда с цитрусовой кислотностью.Мы рекомендуем готовить кофе в зернах Espresso Barista в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.Ростер для обжарки: Loring S70 PeregrineСтепень обжарки: эспрессоБазовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При этом температура в группе должна быть стабильной — 93-94°С, а время пролива мы рекомендуем варьировать от 24 до 30 секунд в зависимости от желаемого результата. Например, для начала можно настроить помол так, чтобы из 17 грамм кофе за 25 секунд получалось 34 грамма напитка. В дальнейшем такой коридор времени при необходимой корректировке рецепта позволит вам добиться оптимального баланса вкуса без изменения помола. А если вы используете профессиональную кофемолку, то не забывайте сбросить +- 2 двойные порции, чтобы помол обновился.Вещества из кофе экстрагируются в следующем порядке: кислотность, сладость, горечь. Это значит, что чем короче время экстракции — тем кислотнее будет ваш эспрессо. А чем длиннее — тем больше горечи будет в чашке. Кофе произведен ООО «Тейсти кофе» по заказу Тимофеев КО .