Кофе в зернах Broceliande Ethiopia Yirgacheffe (Бросилианд Эфиопия Йергачефф), 250 г., Франция

Марка Броселианд имеет французское происхождение, родом из провинции Бретань. Название - легендарный заколдованный лес, связанный с легендами о Мерлине, короле Артуре и рыцарях Круглого стола. Мы не знаем, пили ли кофе в то время, но нам с вами повезло и мы получили замечательную марку с таинственным названием.

Маленькая, ставшая большой семейная мануфактура является оплотом старинных традиций и предпочитает ручной способ обжарки сырья всем остальным. В среднем процес занимает около 26 минут медленной прожарки.  Сырье производитель покупает у разных поставщиков в нескольких странах. Зерна для Брошильян Эфиопия Йергачефф - это всегда только отборные зерна, которые выращивается без использования химических удобрений, а также пестицидов и гербецидов. Вообще, преимущество для приверженцев брэнда – то, что это практически всегда редкие сорта, это никогда не поток и всегда тщательная обжарка.  Кстати, она здесь средняя по интенсивности, как и большинства производителей. Сегодня является нормой то, что по заказу держателя брэнда обжарка производится на итальянских сертифицированных кофейных производствах.

Переходя к описанию вкуса стоит отметить, что французское, по аналогии с миром парфюмерии, это всегда необыкновенный аромат, богатая палитра вкуса, целая гамма вкусовых нот в каждом сорте. Сырьем для Broceliande Ethiopia Yirgacheffe (Брошильянд Эфиопия Йергачефф) служит только 100% арабика родом из Эфиопии. Данный бленд идеально подходит для эспрессо, лунго, а также, конечно, американо и капучино. Сам же вкус напитка характеризуется как густой, терпкий, насыщенный, слегка горьковатый, с великолепным продолжительным шоколадным послевкусием и ярко выраженным сладковатым ароматом.

Традиционно для подобного класса упаковок присутствует клапан, который не пропускает в пачку кислород и не дает ему окислять бобы, но не препятствует выходу из упаковки лишнего углекислого газа. Вся упаковка экологически чистая и обеспечивает правильное хранение продукта даже когда упаковка вскрыта.

Поделимся несколькими способами приготовления:

- все зависит от степени помола каждая из которых подходит для своего напитка: для турки (или джезве) – тонкий помол, для кофеварки – средний, для френч пресса – грубый или крупный

- воду лучше брать фильтрованную, а зерна молоть непосредственно перед приготовлением напитка

- готовить напиток (кроме кофемашины, где вы не управляете процессом) следует на воде температурой от 90 до 96 градусов Цельсия, не доводя ее до кипения

Сорт Broсeliande Ethiopia Йергачефф – прекрасный подарок для родственников, коллег, друзей и отличная находка для искателей новых вкусов!