Зерна декофеинизированы одним из самых безопасных для здоровья методом --органическим растворителем кофеина -- этилацетатом. Этилацетат это натуральное органическое соединение который содержится в пиве и спелых бананах. Этилацетат был экстрагирован из сахарного тростника, выращенного в Колумбии. Вначале зерна распаривают, затем вымачивают в раствор с этилацетатата, который нейтрализует до 97% кофеина. Затем зерна еще раз пропаривают для удаления этилацетата и высушивают. Обладает маслянистой текстурой, что не редкость для кофе без кофеина