Santo-Domingo Barahona AA

С этой Биодинамической, Высокогорной, обжаренной на открытом огне, Мытой Моноарабикой, возрождается давно утраченная традиция выращивания знаменитого Гаитянского кофе. Выращивание на подветренных склонах хребта Сьерра-де-Бахоруко, на высоте около 1500 метров, крайне низкая урожайность с гектара (всего 250 кг) и ручная селекция «АА» - гарантируют его выдающийся класс.

Он сохраняет баланс между чрезвычайно кремовой консистенцией и нюансированной тонкой структурой с изящной приятной кислинкой и легким ореховым ароматом.

Кофейное предприятие «Giamaica Caffe» работает в традициях, установленных его основателем – Джованни Эрбисти, который начал жарить кофе еще в 1947 году. Для обжарки кофе в лаборатории Giamaica до сих пор используется машина для обжарки кофе, которую использовал сам Эрбисти, что делает предприятие последним в мире, которое обжаривает кофейные зерна на открытом огне. Семейная философия остается неизменной – избегать темной обжарки, чтобы сохранить тончайший аромат кофе. Дело, которое передается из поколения в поколение, внимание компании к деталям и страсть к ремеслу можно сравнить с одержимостью великих виноделов. Компания отбирает только 100% Арабику самого высочайшего качества с маленьких экологически чистых плантаций со всего мира.