Гватемала El Gigante катуаи

Ферма: Эль Гиганте

Высота произрастания: 1560-1700 м

Разновидность арабики: катуаи

Обработка: Натуральная анаэробная

В букете: Ананас, шоколадный ликёр, сухофрукты

Тело: среднее, сливочное

Кислотность: выше среднего

Ферма Эль Гиганте расположена в самой высокой части долины Монтагуа на северо-востоке Гватемалы на высоте 1560-1700 м и находится под управлением семьи Цуккини с 1994 года.Ферма имеет собственный микроклимат, который характеризуется четко выраженным периодом дождей и высокими температурами воздуха. На территории хозяйства расположены 40 гектаров естественного леса и 85 гектаров кофе с такими сортами как: катуаи, катурра, пакамара, гейша и бурбон.

Особенностью обработки этого лота является ферментация с соком ягод, оставшимся от депульпации предыдущих лотов (моссто).

Рекомендован для альтернативных способов приготовления, в частности в воронке и аэропрессе.