Колумбийский кофе сорта Розовый Бурбон отличается яркостью и балансом вкуса. Благодаря натуральной методу обработки анаэробной ферментации, в этом лоте раскрываются четко выраженные ноты черешни, кураги, изюма и шоколада.

• Обработка: Натуральная, Анаэробная ферментация
• Вкус: Черешня, курага, изюм, шоколад
• Регион: Фресно, Толима
• Ферма: Эль Вергель (El Vergel)
• Фермер: Элиас и Чади Бейтер
• Сорт кофе: Розовый Бурбон
• Высота произрастания: 1400 метров над уровнем моря
• Оценка Q-грейдера: 88,25 баллов

Кофе Колумбия Эль Вергель — великолепный представитель сорта Розовый Бурбон, который ценится за свою сложность и глубину вкуса. Натуральный процесс обработки анаэробная ферментация, помогают усилить яркие, фруктовые ноты и добавить сложности в его вкусовой профиль.

Мы рекомендуем заваривать кофе Колумбия Эль Вергель в пуровере, иммерсионной воронке, во френч-прессе, аэропрессе и капельной кофеварке,. Каждый из этих методов даст свой уникальный результат.

Розовый Бурбон – происходит от классического сорта Бурбон, зёрна обычно имеют розовый или красновато-розовый оттенок, откуда и произошло название. Розовый Бурбон известен своими яркими и сложными вкусовыми характеристиками, в чашке обычно демонстрирует насыщенные сладкие и фруктовые ноты.

Однако, выращивание данного сорта – это сложная задача, поскольку кофейные деревья часто более уязвимы к болезням и требуют больше заботы, чем многие другие разновидности. Это делает Розовый Бурбон особенно ценным.

Ферма Эль Вергель ( El Vergel в переводе означает «Фруктовый сад»), идеально расположена неподалеку от неактивного вулкана Черная Гора. Благодаря этому соседству, плантация получила доступ к богатым и питательным вулканическим почвам, что позволяет семье выращивать уникальные сорта кофе и экспериментировать с различными методами обработки.

Семейная ферма Эль Вергель принадлежит семье Бэйтер. Хотя на постоянной основе фермой управляет наемный управляющий, братья Элиас, Шади и их мать Марта регулярно посещают ферму. Живя в Боготе, они развивают компанию Forest Coffee, которая занимается продажей кофе с других ферм. Ферма Эль Вергель существует давно, но с 2014 года ее стали активно развивать, построив на территории станцию для обработки кофе.

На ферме расположена научная полевая станция с лабораторией, много места для сушки кофе, а также крупная станция для мытой обработки кофе. Это позволяет ферме не только выращивать свой кофе, но и закупать урожай у соседних фермеров для дальнейшей обработки, создавая общее сообщество, ценящее качество и инновации в производстве кофе.

Семья Бейтеров ставит перед собой цель не просто производить кофе, а создавать уникальный продукт, который выделяется благодаря высокому качеству и вкусовым характеристикам.