Кофе в зернах Стрелка Кофе Итали, арабика Бразилия / робуста Вьетнам, свежеобжаренный, 500 гр

Добрый день Яна! Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого на протяжении примерно 10 часов производится обработка кофейных зерен растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса зерна высушиваются горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждаются и дополнительно полируются. Полученный в результате процесса кофе отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%). Декофеинизация осуществляется бременской компанией Coffein Compagnie. С уважением, команда Стрелка кофе.

Добрый день Алексей! В данном кофе Коста-Рика-Тарразу используется способ обработки - мытая. С уважением команда Стрелка кофе.

Андрей, здравствуйте! Да, после обжарки кофе на нашем производстве проходит несколько стадий очистки - дестонер и колорсортер Сапсан. Бленд Айоба отлично подходит для кофемашины. Температуру заваривания рекомендуем 90-95 градусов. Характеристика, которую чаще других меняют для настройки вкусного эспрессо - степень помола кофейных зерен. Чем помол крупнее, тем быстрее вода проливается сквозь молотый кофе и тем меньше он успевает завариться (экстрагироваться). Помол рекомендуем мелкий, чтобы частички перемолотого кофе были по размеру похожи на мелкую соль. Рекомендуем найти визуально схожий помол, а дальше наставать его в зависимости от того, какой на выходе получиться эспрессо. Если эспрессо получился кислый и травянистый - это значит, что он недоэктрагирован и нужно сделать помол мельче. Если же эспрессо на выходе получается слишком крепким и бодрым, то он переэкстрагирован - советуем увеличить помол. Так, за несколько переключений степей помола можно найти эспрессо, который придется Вам по вкусу. Все верно, поскольку с смеси присутствуют зерна и арабики, и робусты, зерна в бленде идет разную величину. За кофемолку можете точно не волноваться. Наши зерна никогда в ней не застревают. Также можем посоветовать уделять особое внимание воде: либо использовать фильтр со смягчающим и минерализующим модулями, либо покупать бутилированную воду. И мы надеемся, что Ваше знакомство пройдет хорошо)) Если появится новые вопросы - пишите. Будем рады помочь! С уважением, команда Стрелка кофе.

Добрый день Игорь! Последняя дата отправки кофе на склад Екатеринбург была от 24.01.24 С уважением команда Стрелка кофе.

Добрый день Игорь! Подскажите пожалуйста с какого региона планируете заказать наш кофе? Срок годности 12 месяцев. С уважением команда Стрелка кофе.

Добрый день, Ольга. В нашем ассортименте кофе без кофеина представлен Гватемала декаф. 500031206 Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого на протяжении примерно 10 часов производится обработка кофейных зерен растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса зерна высушиваются горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждаются и дополнительно полируются. Полученный в результате процесса кофе отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%). Декофеинизация осуществляется бременской компанией Coffein Compagnie. С уважением, команда Стрелка кофе.

На данной торговой площадке его не было. Попробуйте еще Бразилия Фенси 387505231 - он не будет излишне терпким и крепким- из отсутствия зерен робусты в составе и не таким ярким кислотным , как например Эфиопия. С уважением команда Стрелка кофе.

Здравствуйте! Никаких добавок конечно же мы не используем. Шоколад, карамель, слива - это дескрипторы данного сорта кофе. Это не вкусовые добавки или ароматизаторы (мы их ни в коем случае не используем), это тонкие нотки, которые можно уловить во вкусе или аромате кофе. Как, например, в вине можно почувствовать нотки малины или персика. Дескрипторы кофе появляются из-за совокупности многих факторов, зависят от региона произрастания и способа обработки и оценивается дегустацией на всех этапах производства. С уважением, команда Стрелка кофе.

Здравствуйте Олег! Наше кофе в зернах подходит для вашей кофемашины. Для приготовления капучино идеальной будет смесь сортов робусты и арабики. Вместе они создают неповторимый купаж и аромат. (Бленд Итали, Бленд Айоба) А для приготовления латте - между робустой и арабикой выбирайте последнюю. У нее больше вкусовой потенциал, можно различить разные дескрипторы и вкусовые сочетания. При этом из-за меньшего, чем в робусте, содержания кофеина, арабика практически не горчит. Если же вам нужен кофеин для бодрости и энергии, выбирайте бленды, то есть смеси робусты и арабики. Без содержания зерен Робусты: Бразилия Сантос, Бразилия Фенси, Бразилия Серрадо. С уважением команда Стрелка кофе.

Здравствуйте Игорь! С кислинкой можем порекомендовать для Вас кофе в зернах Эфиопия Сиз Агро, Коста Рика Тарразу, Сол, Колумбия Сан Агустин. Бразилия Серрадо зерна 100% Арабики, имеет бархатистый вкус , отдающий четкими нотками жареными орехами, шоколада и карамели, без кислинки. Надеюсь смогли ответить на ваши вопросы. С уважением команда Стрелка кофе.