Журнал с полистовой нумерацией, 60 страниц (30 листов) в блоке, обложка из тонкого картона, плотностью 200 г/м2, с ламинацией. Изготовлен по ГОСТ.
Технологический журнал цеха дображивания (Форма П-40) содержит следующие графы:
- Дата заполнения;
- Сорт пива;
- Номер бродильного танка;
- В цехе дображивания/ Номер подвала;
- В цехе дображивания/ Номер танка;
- Кол-во принятого пива из цеха брожение, дал;
- Дата шпунтования;
- Температура дображивания пива, °С;
- Дата готовности;
- Массовая доля алкоголя, %;
- Массовая доля сухих веществ в начальном сусле, %;
- Дата фактического розлива;
- Длительность выдержки, сутки;
- Кол-во пива, переданного на фильтрование, дал;
- Номер сборника фильтрованного пива;
- Кол-во пива, переданного на розлив, дал;
- Кол-во принятого в цех пива исправимого брака, дал;
- Замечания по технологическому процессу;
- Пустая графа;
- Подпись начальника цеха;
- Отметка о контроле.