Комплект ферментов для разжижения и осахаривания А и Г (АмиДи)

1. **Амилекс 5Т** - биологический фермент (термостабильная Альфа-амилаза), применяется для разжижения заторов из крахмалосодержащего сырья и снижение вязкости зернового сусла.

**Амилекс 5Т** расщепляет крахмал до низкомолекулярных растворимых декстринов, подготавливая крахмальное сусло к действию Глюкоамилазы, которая превращение выделенного крахмала в сахар.

- Амилолитическая активность не менее **2000 ед/г.

**Оптимальные / рабочие условия действия:

- температура **80-95С** / 30-105С;

- pH **4,7-6,5** / 4,0 - 7,0

Дозировка фермента: **0,5 - 1 мл** **на 1 кг сырья.

****Инструкция по применению:

**1. Подогреть сусло до температуры 80 - 95 С;

2. Развести 1 мл Амилекс 5Т в 100 мл воды. Хорошо перемешать;

3. Внести полученную смесь в разогретое зерновое сусло;

4. Перемешивать до полного разжижения зернового сусла в течении 5 минут.

5. Внесения фермента Глюкоамилаза и дрожжей спиртовых для эффективного сбраживания зерновых культур.

2. **Диазим SG2** - биологический фермент (жидкая Глюкоамилаза) применяется для ускорения осахаривания сусла из крахмалосодержащего сырья после расщепления альфа-амилазой и более эффективного сбраживания при производстве дистиллята, спирта и пива.

**Глюкоамилаза** являются прекрасным заменителем солода. Работать с ними намного проще, быстрее, удобнее чем с зеленым или сухими солодами.

Глюкоамилазная активность: не менее **11000 ед/г

**Оптимальные/ рабочие условия действия:

- температура **50-60С** / 30-70С

- pH 3,5-6,0 / 3,0-8,5

 Дозировка фермента Диазим: 0,5-1 мл / 1 кг сырья 

 Инструкция по применению:

1.     Развести 1 мл фермента Диазим в 100 мл горячей (до 60°С) воде, тщательно перемешать.

2.     Внести в разваренное и разжиженное сусло (55С-60°С).

3.     Перемешивать в течение 5 минут для максимального осахаривания сусла.

4.     Время осахаривания 1,5-2 часа. при температуре 55-60°С.