Здравствуйте!
При соблюдении рекомендаций производителя по уходу носки дают незначительную усадку после стирки, а после надевания на ногу первоначальный размер практически восстанавливается.
В описанном случае стоит обязательно учитывать при выборе, как мужчина носки предпочитает носить: если любит, чтоб не было лишних складочек, плотно в обтяжку - тогда 27 размер подойдет. Если нужно, чтобы было свободно ногам, тогда можно выбирать и следующий 29 размер.
Однозначного ответа с гарантией, к сожалению, никто не сможет дать. Надеемся, что Вам удастся сделать правильный выбор!