Здравствуйте!
v1 - усреднённая, медленные кубики чуть ускорит, быстрые - чуть замедлит. Главное - позволит кубику дольше прослужить и не стираться самому об себя.
v2 - жидкая и ускоряющая, даёт большой прирост именно в скорости.
v3 - вязкая и замедляющая. Чаще всего используется для смазывания внутренних элементов. Например, ею часто смазывают пружинки в центральных элементах, чтобы они не скрипели.