- Продукты питания
- Масла, соусы и специи
- Добавки для приготовления блюд
- Товары для молекулярной кухни
- КондиPRO
−70%
Цена что надо
0% возвратов
Бестселлер
Стабилизатор для мороженого, 100 грамм, КондиПРО, в порошке, 1 шт
О товаре
Перейти к описанию
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
100
Минимальная температура
18
Максимальная температура
25
Пищевая ценность продукта на 100 г:
0
белки
2
жиры
81
углеводы
231
ккал
Фото и видео покупателей
30,29 BYN 101,77 BYN
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Цены что надо
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Стабилизатор для мороженогоCтабилизатор мороженого был специально разработан для стабилизации и улучшения качества мороженого. Делает мороженое более гладким, обеспечивая эластичную консистенцию; продлевает срок хранения за счет снижения поверхностного натяжения воды и предотвращения кристаллизации.
Как использовать стабилизатор для мороженого?Способ применения:
- смешать с сахаром
- добавить в молоко/сливки, помешивая.
- Дать смеси отдохнуть около 15 минут для процесса созревания (т.е. для того, чтобы стабилизатор подействовал правильно)
- Нагреть до 85 С (до начала признаков кипения)
Дозировка: 0.2%-0.6%
P.S. Не забудьте оставить смесь сорбета, сахаров и стабилизатора в холодильнике на 6-12 часов, до начала приготовления и замораживания, для стабилизации.
- смешать с сахаром
- добавить в молоко/сливки, помешивая.
- Дать смеси отдохнуть около 15 минут для процесса созревания (т.е. для того, чтобы стабилизатор подействовал правильно)
- Нагреть до 85 С (до начала признаков кипения)
Дозировка: 0.2%-0.6%
P.S. Не забудьте оставить смесь сорбета, сахаров и стабилизатора в холодильнике на 6-12 часов, до начала приготовления и замораживания, для стабилизации.
Смесь для мороженогоМороженое изготовленное с качественным стабилизатором для мороженого дольше сохраняет форму, текстуру, приятнее во рту, вкус кажется ярче (за счет поэтапного таяния).
Если не использовать стабилизатор для мороженого, продут можно использовать лишь один раз, при последующей разморозке на языке будут ощущаться грубые кристаллы льда, что ухудшит восприятие вкуса.
Если не использовать стабилизатор для мороженого, продут можно использовать лишь один раз, при последующей разморозке на языке будут ощущаться грубые кристаллы льда, что ухудшит восприятие вкуса.
Условия хранения
Стабилизатор для мороженого хранить в плотно закрытом контейнере, в сухом, хорошо проветриваемом месте, при температуре не выше плюс 25С, при относительной влажности воздуха не более 70%
Состав
Е410, Е407, Е412, Е471, сухой сироп глюкозы
- Артикул
- 1054921247
- Единиц в одном товаре
- 1
- Вес товара, г
- 100
- Минимальная температура
- 18
Подборки товаров в категории Товары для молекулярной кухни
Отзывы о товаре
18
Стабилизатор для мороженого, 100 грамм, КондиПРО, в порошке, 1 шт
Показать сначала:
дате
оценке
О
Осипова Татьяна
29 июня 2024
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Х.
изменен 20 мая 2024
За доставку лайк- быстро и упаковано хорошо👍
Уже протестировала в работе, мороженое с ним получилось супер-нежное, с гладкой бархатистой текстурой, без кристаллов льда. Расход очень маленький, мне банки хватит до конца жизни наверное))
Вам помог этот отзыв?
Марина Б.
7 ноября 2024
Н
Наталья Л.
7 ноября 2024
A
Aliya A.
25 октября 2024
О
Ольга Я.
6 октября 2024
Д
Дания З.
16 сентября 2024
А
Андрей Г.
9 сентября 2024
В
Владимир Г.
31 августа 2024
Р
Руслан А.
19 августа 2024
В
Владимир Д.
15 августа 2024
А
Анастасия С.
6 июля 2024
М
Мария Б.
30 июня 2024
К
Кристина Б.
13 июня 2024
Е
Елена Д.
10 июня 2024
М
Маргарита Е.
9 июня 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
14 ноября 2023
5 / 5
5 звёзд
18
4 звезды
0
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Сначала полезные
Здравствуйте! Можете пожалуйста написать состав буквами, а не цифрами?) например, ксантановая камедь, пектин…?)
Анна З.
КондиПРО
16 июня 2024
Здравствуйте, Анна!
Состав: Камедь рожкового дерева, Каррагинаны, Гуаровая камедь, Моно- и диглицериды жирных кислот, сухой сироп глюкозы.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте, есть декларация соответсвия о безопасности продукции?
Татьяна К.
КондиПРО
31 октября 2024
Здравствуйте, Татьяна. Да, декларация на данную продукцию имеется.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте. Пожалуйста, подскажите добавка е471 растительного или животного происхождения в вашем продукте? Спасибо.
Юлия В.
КондиПРО
22 июня 2024
Здравствуйте, Юлия. Моно- и диглицериды жирных кислот в составе стабилизатора для мороженого растительного происхождения. Спасибо за интерес к нашим продуктам.
Вам помог этот ответ?
вы пишите. - Нагреть до 85 С (до начала признаков кипения)
Дозировка: 0.2%-0.6%
P.S. Не забудьте оставить смесь сорбета, сахаров и стабилизатора в холодильнике на 6-12 часов, до начала приготовления и замораживания, для стабилизации.
нагреть это понятно.
дозировка не понятно.разница в три раза. это как палкой в небо. опишите что зависит и какие изменения в зависимости от дозировки.
и самое непонятное оставить в холодильнике смесь сорбента сахаров и стабилизаторов.......
ЭТО ДЛЯ МОРОЖЕНОГО
владимир п.
КондиПРО
15 июня 2024
Здравствуйте, Владимир. Спасибо за вашу внимательность и желание помочь нам. Дадим задание копирайтеру исправить тексты. По дозировке - добавляете в соответствии с вашей рецептурой. Обычно это от 0.2 до 0.6%.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте. Объясните, пожалуйста, способ применения при изготовлении домашнего мороженого без мороженицы? Сейчас делаем из взбитых сливок 33% и желтка с сахаром. Хочется добиться текстуры похожей на фабричное мороженое.
Евгения Я.
КондиПРО
14 июня 2024
Евгения, добрый день. Текстура зависит от трех факторов: ингредиентов, оборудования и Ваши золотые руки. Добавив стабилизатор (даже такой чудесный, как наш) - чуда не произойдет, без хорошего оборудования. Очень хочется, но сложно подсказать, не видя общей картины а лишь кусочек пазла. Рекомендуем посмотреть наше видео про мороженое на ютуб, возможно оно Вам поможет. Надеемся у вас все получится и Вы сможете насладиться вкуснейшим домашним мороженым. С уважением, КондиПРО.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте, напишите пожалуйста срок годности от и до какого числа
Аминат Д.
КондиПРО
19 апреля 2024
Здравствуйте, Аминат. На данный момент стабилизатор для мороженого произведен 17.11.23 годен до 17.11.25
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста инструкция по применению данной смеси есть на упаковке ?
Анжела П.
КондиПРО
28 ноября 2023
Здравствуйте, Анжела. К сожалению размеры упаковки не позволяют вместить туда, но есть QR код, по которому перекидывает на страницу с инструкцией.
Но честно говоря, проще всего - посмотреть видео (в карточке товара оно есть, с ютуба) - там все понятно объясняется с пунктами, как и что. Очень рекомендуем смотреть.
Вам помог этот ответ?
Добрый вечер, напишите, пожалуйста, состав
Ольга К.
КондиПРО
20 июля 2023
Здравствуйте, Ольга.
В карточке товара и в рич контенте указан состав в нижней части :)
Если Вам удобно тут, давайте тут напишу.
Состав: Е410, Е407, Е412, Е471, сухой сироп глюкозы
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.