Добрый день, Елена. Благодарим за интерес к нашей продукции! Консервы горбуша Курильский берег изготовлены из мороженого сырья - видно на предпоследнем слайде в карточке товара на этикетке. но не из вторично замороженного сырья, так как производство находится непосредственно в районе вылова. Это означает сохранение внешнего вида, вкуса и отсутствие неприятного запаха. На данный момент это одни из лучших консерв в категории "Горбуша натуральная". Мякоть плотная, но нежная, имеет выраженный розовый цвет. Шкурка очень тонкая, незаметная, косточки хрупкие. Вкус не пресный, а сбалансированный. Куски только цельные.