Растворил концентрированный сок в родниковой воде с жёсткостью 340 мг/л, измерил содержание сахара сахарометром, получилось 19% - идеальный результат для получения вина.
Дрожжи "Lalvin EC-1118 5 г" выдержал в бродильном помещении в течение 12 часов, при стабильной температуре 24 градуса, для выравнивания температуры дрожжей и сусла.
Затем отлил 150 мл сусла и растворил в нём дрожжи, когда они, через 15 минут начали подавать признаки жизни, влил их в подготовленное сусло и накрыл бродильную ёмкость тканевой салфеткой. Ждал трое суток, но ни какого "шевеления" не увидел.
Ранее, при использовании "диких" дрожжей с поверхности ягод винограда, сорта "Изабелла", пена на поверхности сусла появилась, через несколько часов. и работали они действительно, как "дикие", а точнее "озверевшие", что пришлось их немного подтормаживать, при помощи охлаждающего вентилятора.
Дрожжи отработали, слил вино и отправил его в погреб на стабилизацию, а на выжимках поставил брагу, просто добавил сахар и воду. "Дикие" дрожжи и во второй раз отработали, как озверелые да так, что пришлось дополнительно добавлять сахар и сразу, после добавления с урчанием поднималась пена.
Короче с этими ничего не получилось и, через трое суток пришлось добавить старые добрые универсальные дрожжи Bragman.
После их внесения, брожение началось буквально, через 5 минут.
Получается, что винные дрожжи Lalvin EC-1118 сусло испортить не успели и процесс пошёл, правда, не так, как я хотел и получится из сока вовсе не сидр, а кальвадос, надеюсь, что хороший.
Когда будет результат, дополню отзыв.
PS: Вполне благополучно закончилось брожение, всё нормально, сделал из него шикарный дистиллят, из которого получился отличный Кальвадос, от одного только запаха текут слюньки, сейчас он уже настаивается на дубовых сегментах, а месяца через три, когда созреет, буду дегустировать.
Только что получил вторую канистру с яблочным концентратом, ещё раз попробую сделать сидр, специально для этого в специализированном магазине купил английские дрожжи для сидра, думаю, на этот раз они не подведут и сидр получится.
Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Условия хранения
Температура хранения от 0С до +25С при относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия хранить при температуре +2С до +6С не более 30 суток.
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можнозапросить у продавца
Добрый день, всё зависит от того, из какого региона вы хотите заказать. Из-за низкого температурного режима, Озон ограничил логистику в холодные регионы. Мы активно занимаемся наполнением региональных складов, чтобы соки были доступны для заказа. К концу февраля, надеемся, ситуация с доступностью будет решена. Спасибо что выбираете наш магазин!
Какое содержание углеводов в концентрате красного виноградного сока? а то у вас на всех фото на всех концентратах 65% сахара, кроме облепихи. Или ошибка, или сахар добавляете, что нарушает ГОСТ 32102-2013.
Петров Михаил
SAMODELOFF
7 февраля 2024
Добрый день, вся информация о пищевой ценности продукта приведена на этикетке и продублирована в карточке товара. В 100 гр продукта 65 гр углеводов.
Подскажите,пожалуйста,когда ожидать бруснику и дыню в 5л?
Екатерина Р.
SAMODELOFF
7 февраля 2024
Добрый день, всё зависит от того, из какого региона вы хотите заказать. Из-за низкого температурного режима, Озон ограничил логистику в холодные регионы. Мы активно занимаемся наполнением региональных складов, чтобы соки были доступны для заказа. К концу февраля, надеемся, ситуация с доступностью будет решена. Спасибо что выбираете наш магазин!
Подскажите пожалуйста, когда появится красный виноград ну или любые другие?
Никита К.
SAMODELOFF
31 января 2024
Добрый день, из-за риска переморозки, Озон ограничил доставку в регионы с низким температурным режимом. Заказы доступны только если товар есть на складе вашего региона. Мы уже сделали несколько поставок по региональным складам, надеемся, что к середине февраля весь ассортимент будет доступен для заказа. Приносим свои извинения.