Растворил концентрированный сок в родниковой воде с жёсткостью 340 мг/л, измерил содержание сахара сахарометром, получилось 19% - идеальный результат для получения вина.
Дрожжи "Lalvin EC-1118 5 г" выдержал в бродильном помещении в течение 12 часов, при стабильной температуре 24 градуса, для выравнивания температуры дрожжей и сусла.
Затем отлил 150 мл сусла и растворил в нём дрожжи, когда они, через 15 минут начали подавать признаки жизни, влил их в подготовленное сусло и накрыл бродильную ёмкость тканевой салфеткой. Ждал трое суток, но ни какого "шевеления" не увидел.
Ранее, при использовании "диких" дрожжей с поверхности ягод винограда, сорта "Изабелла", пена на поверхности сусла появилась, через несколько часов. и работали они действительно, как "дикие", а точнее "озверевшие", что пришлось их немного подтормаживать, при помощи охлаждающего вентилятора.
Дрожжи отработали, слил вино и отправил его в погреб на стабилизацию, а на выжимках поставил брагу, просто добавил сахар и воду. "Дикие" дрожжи и во второй раз отработали, как озверелые да так, что пришлось дополнительно добавлять сахар и сразу, после добавления с урчанием поднималась пена.
Короче с этими ничего не получилось и, через трое суток пришлось добавить старые добрые универсальные дрожжи Bragman.
После их внесения, брожение началось буквально, через 5 минут.
Получается, что винные дрожжи Lalvin EC-1118 сусло испортить не успели и процесс пошёл, правда, не так, как я хотел и получится из сока вовсе не сидр, а кальвадос, надеюсь, что хороший.
Когда будет результат, дополню отзыв.
PS: Вполне благополучно закончилось брожение, всё нормально, сделал из него шикарный дистиллят, из которого получился отличный Кальвадос, от одного только запаха текут слюньки, сейчас он уже настаивается на дубовых сегментах, а месяца через три, когда созреет, буду дегустировать.
Только что получил вторую канистру с яблочным концентратом, ещё раз попробую сделать сидр, специально для этого в специализированном магазине купил английские дрожжи для сидра, думаю, на этот раз они не подведут и сидр получится.
Температура хранения от 0С до +25С при относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия хранить при температуре +2С до +6С не более 30 суток.
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можнозапросить у продавца
На упаковке вишнёвого сока написано - кислотность 5%. Как это можно перевести в РН , очень нужно для вина. И если развести 4л сока 20л воды какая кислотность в итоге будет. Спасибо.
Юрец О.
SAMODELOFF
12 января 2023
Добрый день, pH нужно измерять разведенного продукта специальным прибором, поскольку уровень pH воды так же влияет на итоговое значение.
Сложно поверить ,что за сезон насобирали столько малины , что ее хватит на всех! Действительно ли это натуральный продукт?
Александр П.
SAMODELOFF
12 декабря 2022
Добрый день, спасибо за ваш вопрос. Концентраты производятся в заводских масштабах, сырье поступает из многочисленных фермерских хозяйств. Это не крафт-продукт.
Вопрос по малиновому концентрату, в описании с 1 кг получается 9 л сока, а на бутылке 1к5, сколько на 10л вина брать получается в итоге бутылок 1 или 2?
Илья Ш.
SAMODELOFF
7 декабря 2022
Добрый день! Действительно, производитель иногда меняет пропорции разбавления на этикетке, они несут рекомендованный характер, поэтому такую информацию до официальных дистрибьютеров не доносят. Но мы примем это во внимание и скорректируем описание, чтобы не вводить в заблуждение покупателей.
Здравствуйте, сколько нужно добавить сока чтобы разбавить сухое вино и получить из него полусладкое?
Роман Л.
SAMODELOFF
7 ноября 2022
Здравствуйте, Роман! Как уже написали выше, результат предсказать сложно по Вашей задумке. Возможно и получится не плохой напиток, но назвать его полусладким вином сложно, скорее винный напиток. Если добавить концентрат в вино, то оно конечно получит сладость и дополнительно вкус винограда, но полусладким вино делается на стадии брожения - брожение останавливают, а остаточный сахар делает вино полусладким. Поэтому экспертно ответить на Ваш вопрос сложно, возможно так ещё никто не делал :) Вот разбавлять дистиллят концентратом точно можно и с хорошим результатом - проверено.
Какой сорт винограда используется для сока? Подойдёт ли данный сок для изготовления вина?
Сергей А.
SAMODELOFF
13 сентября 2022
Добрый день. Спасибо за ваш вопрос. Для изготовления концентрированного сока используется черные сорта винограда. Из какого именно никогда не узнаешь, поскольку производитель использует не своё сырье, а то, которое привозят фермеры. Отметим, что концентраты не крафтовые, а изготавливаются в заводских масштабах. По поводу использования концентрата для изготовления вина, конечно- виноградный концентрат еще не бродил, но он может бродить. Это подтверждают многочисленные отзывы, с которыми вы можете ознакомиться здесь же.
Всего вам доброго.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.