Растворил концентрированный сок в родниковой воде с жёсткостью 340 мг/л, измерил содержание сахара сахарометром, получилось 19% - идеальный результат для получения вина.
Дрожжи "Lalvin EC-1118 5 г" выдержал в бродильном помещении в течение 12 часов, при стабильной температуре 24 градуса, для выравнивания температуры дрожжей и сусла.
Затем отлил 150 мл сусла и растворил в нём дрожжи, когда они, через 15 минут начали подавать признаки жизни, влил их в подготовленное сусло и накрыл бродильную ёмкость тканевой салфеткой. Ждал трое суток, но ни какого "шевеления" не увидел.
Ранее, при использовании "диких" дрожжей с поверхности ягод винограда, сорта "Изабелла", пена на поверхности сусла появилась, через несколько часов. и работали они действительно, как "дикие", а точнее "озверевшие", что пришлось их немного подтормаживать, при помощи охлаждающего вентилятора.
Дрожжи отработали, слил вино и отправил его в погреб на стабилизацию, а на выжимках поставил брагу, просто добавил сахар и воду. "Дикие" дрожжи и во второй раз отработали, как озверелые да так, что пришлось дополнительно добавлять сахар и сразу, после добавления с урчанием поднималась пена.
Короче с этими ничего не получилось и, через трое суток пришлось добавить старые добрые универсальные дрожжи Bragman.
После их внесения, брожение началось буквально, через 5 минут.
Получается, что винные дрожжи Lalvin EC-1118 сусло испортить не успели и процесс пошёл, правда, не так, как я хотел и получится из сока вовсе не сидр, а кальвадос, надеюсь, что хороший.
Когда будет результат, дополню отзыв.
PS: Вполне благополучно закончилось брожение, всё нормально, сделал из него шикарный дистиллят, из которого получился отличный Кальвадос, от одного только запаха текут слюньки, сейчас он уже настаивается на дубовых сегментах, а месяца через три, когда созреет, буду дегустировать.
Только что получил вторую канистру с яблочным концентратом, ещё раз попробую сделать сидр, специально для этого в специализированном магазине купил английские дрожжи для сидра, думаю, на этот раз они не подведут и сидр получится.
Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Условия хранения
Температура хранения от 0С до +25С при относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия хранить при температуре +2С до +6С не более 30 суток.
Состав
концентрат из плодов ананаса, апельсина, яблока, груши, манго, сироп глюкозно-фруктозный
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можнозапросить у продавца
Почему пропало большинство видов концентратов? Будет еще в продаже аппельсиновый концентрат?
Виктор
SAMODELOFF
5 февраля 2024
Добрый день, всё дело в ограниченной логистике Озона, в настоящее время соки не доставляются в регионы с низким температурным режимом, если только они не находятся на складе региона. Сейчас активно занимаемся поставками в региональные склады и ждём весны, когда ограничения будут сняты. Спасибо, что выбираете наш магазин!
Здравствуйте! Будут ли ещё в наличии концентрированные соки? Этот и все другие? Или вы закрываетесь? ((
Наталья Г.
SAMODELOFF
5 февраля 2024
Добрый день, нет, мы не закрываемся. Всё дело в ограниченной логистике Озона, в настоящее время соки не доставляются в регионы с низким температурным режимом, если только они не находятся на складе региона. Сейчас активно занимаемся поставками в региональные склады и ждём весны, когда ограничения будут сняты. Спасибо, что выбираете наш магазин!
Концентрат сока Виноградный белый, написано объём 5000 мл. и вес 5 кг. Где правда Вес или Объём. Напишите как разводить водой: на 1л концентрата сколько воды или на 1кг концентрата сколько литров воды? Спасибо
Александр О.
SAMODELOFF
24 июля 2023
Добрый день, в названии указана весовая характеристика товара - 5 кг. Из-за разной плотности объем у разных концентратов будет не одинаковый, поэтому производитель фасует продукт, ориентируясь на вес.
В карточке товара 5000 мл относится к таре, в которой поставляется сок.
Белый виноград разводится в пропорции 1 к 4,5 - 1 кг концентрата разбавляется 4,5 л воды. Дальше можно отрегулировать пропорцию на свой вкус.
Здравствуйте, какая сахаристость в 1кг концентрата приблизительно?
Марк А.
SAMODELOFF
12 апреля 2023
Добрый день, массовая доля сухих веществ (рефр. метод),%, не менее 70,0±0,3Массовая доля титруемых кислот,% (в расчёте на яблочную кислоту), не менее 2,5-2,8Массовая доля осадка, %, не более 0,3.
Скажите пожалуйста, можно ли концентрат клюквенного сока использовать для лечения воспаления, также как используют сок из свежей клюквы? Или же в процессе приготовления все витамины убиваются? На фото этикеток нет информации о дозировке витаминов, содержащихся в концентрате.
ирина г.
SAMODELOFF
11 января 2023
Добрый день, продукт не регистрировался как БАД и не рекомендован в лечебных целях. В первую очередь это пищевой продукт, по которому известны следующие физико-химические данные:
Массовая доля сухих веществ (рефр. метод),%, не менее 65,0±0,3
Массовая доля титруемых кислот,% (в расчёте на яблочную кислоту), не менее 8,5
Массовая доля осадка, %, не более 0,3
Минеральные примеси не допускаются
Примеси растительного происхождения не допускаются
Посторонние примеси не допускаются
Пищевая ценность в 100г продукта: углеводы – 65,0 г
Энергетическая ценность: 260 ккал (1105,0 кДж)