Растворил концентрированный сок в родниковой воде с жёсткостью 340 мг/л, измерил содержание сахара сахарометром, получилось 19% - идеальный результат для получения вина.
Дрожжи "Lalvin EC-1118 5 г" выдержал в бродильном помещении в течение 12 часов, при стабильной температуре 24 градуса, для выравнивания температуры дрожжей и сусла.
Затем отлил 150 мл сусла и растворил в нём дрожжи, когда они, через 15 минут начали подавать признаки жизни, влил их в подготовленное сусло и накрыл бродильную ёмкость тканевой салфеткой. Ждал трое суток, но ни какого "шевеления" не увидел.
Ранее, при использовании "диких" дрожжей с поверхности ягод винограда, сорта "Изабелла", пена на поверхности сусла появилась, через несколько часов. и работали они действительно, как "дикие", а точнее "озверевшие", что пришлось их немного подтормаживать, при помощи охлаждающего вентилятора.
Дрожжи отработали, слил вино и отправил его в погреб на стабилизацию, а на выжимках поставил брагу, просто добавил сахар и воду. "Дикие" дрожжи и во второй раз отработали, как озверелые да так, что пришлось дополнительно добавлять сахар и сразу, после добавления с урчанием поднималась пена.
Короче с этими ничего не получилось и, через трое суток пришлось добавить старые добрые универсальные дрожжи Bragman.
После их внесения, брожение началось буквально, через 5 минут.
Получается, что винные дрожжи Lalvin EC-1118 сусло испортить не успели и процесс пошёл, правда, не так, как я хотел и получится из сока вовсе не сидр, а кальвадос, надеюсь, что хороший.
Когда будет результат, дополню отзыв.
PS: Вполне благополучно закончилось брожение, всё нормально, сделал из него шикарный дистиллят, из которого получился отличный Кальвадос, от одного только запаха текут слюньки, сейчас он уже настаивается на дубовых сегментах, а месяца через три, когда созреет, буду дегустировать.
Только что получил вторую канистру с яблочным концентратом, ещё раз попробую сделать сидр, специально для этого в специализированном магазине купил английские дрожжи для сидра, думаю, на этот раз они не подведут и сидр получится.
Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Условия хранения
Температура хранения от 0С до +25С при относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия хранить при температуре +2С до +6С не более 30 суток.
Состав
концентрат из плодов ананаса, апельсина, яблока, груши, манго, сироп глюкозно-фруктозный
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можнозапросить у продавца
Растворил концентрированный сок в родниковой воде с жёсткостью 340 мг/л, измерил содержание сахара сахарометром, получилось 19% - идеальный результат для получения вина.
Дрожжи "Lalvin EC-1118 5 г" выдержал в бродильном помещении в течение 12 часов, при стабильной температуре 24 градуса, для выравнивания температуры... Читать полностью
Расстроил цвет👎 и вкус! Сок киви купила на пробу после удачной покупки клубничного, яблочного и черничного. Теперь больше не верю производителю. Сок киви получается ярко изумрудного неестественного цвета, как газировка "Тархун". После употребления язык тоже слегка окрасился в зелёный цвет. Я даже стала изучать этот вопрос: ведь в продаже хоть и редко... Читать полностью
На этикетке продукта вообще отсутствует раздел СОСТАВ! Просто сбоку еще раз продублировано название продукта "сок гранатовый концентрированный" - что составом не является...
Никаких подтверждений, что в составе только сок - нет!
Послевкусие откровенно фруктозно-сахарозное...разводил сильно, больше, чем 1:10
Комментарий
Повелся на отзывы и бла-бла продавца
Господа из Озона, у вас тут продают сомнительный продукт питания вообще без раздела СОСТАВ на этикетке!
по составу много слов продавца на сайте и ни одного на этикетке продукта!
Упаковка никакая . Завернули в один слой пленка с пузырьками и в пакет -майку . А где коробка ? И крышки за производителем нужно туго заворачивать перед отправкой !
Это не концентрат сока грушевого. Это сироп с запахом дюшеса. Не советую и сам больше не возьму. Такое ощущение, что в литр концентрата влили 4 литра сиропа. В общем шняга. Вылью в брагу, может так хоть польза будет. До него брал зелёное яблоко, этого же производителя. Вот тот понравился
Кислятина по вкусу как и вишня из этой же серии концетрат.Не отличимы.Рядом со мной 5 кг свежего спелого кизила...по вкусу небо и земля...ничего объединяющие вкус нету с этим концентратом "Кизила".Это разные совсем вкусы!Берите вишню разницы в вкусе нет.Кислятина аж скулы сводит!
Покупаю вишнёвый сок. Жаль что он менее концентрированный чем тот что я покупал ранее, но вопрос не в этом. Он помимо этого ещё и менее кислый, и более сладкий. На килограмм друго-го сока у меня уходило 200 грамм сахара и 400 грамм декстрозы. В этот я добавил 200 грамм декстрозы и он уже стал сладким, без кислинки, в Вашем соке точно один сок, без подсластителей? У меня рецептура по швам трещит. Я не могу дать людям другой вкус, не поймут.
Александр А.
Лучший ответ
SAMODELOFF
4 июля 2022
Добрый день, спасибо за ваш вопрос. Подсластители не используются при изготовлении концентратов. Вкус очень зависит от исходного сырья: сорта вишни, погодных условий сезона. К сожалению, это сложно предугадать.
ДжемиКо и Джемка
Кто кого подделывает?
И где натуральнее?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Лучший ответ
SAMODELOFF
25 ноября 2021
Тут сложно говорить о подделке, это разные фирмы. Сначала была Djemka. Потом технологи и весь основной квалифицированный персонал из Djemka ушли и открыли Джем&Ко. Первые всячески пытаются очернить в интернете вторых, имея обиду. Не хотелось бы ни про кого плохо говорить, но наш магазин протестировав много разных производителей, выбрал Джем&Ко именно по критерию качества.
Добрый день.Какой консервант присутствует в соке?По сравнению с другими концентрированными яблочными соками,то есть другого производителя,например Иранского,ваш сок после разбавления водой 1\5 или 1\6, отказывается вообще сбраживаться сидровыми дрожжами со стандартной и повышенной 1,5 раза, навеской?
Алексей О.
Лучший ответ
SAMODELOFF
25 декабря 2023
Добрый день, в процессе изготовления сока не используются консерванты. Возможно дело в кислотности, которую необходимо корректировать.
В каком соотношении разводить 1 литр концентрата по отношению к воде, и нужно ли добавлять сахар?
Ева К.
Лучший ответ
SAMODELOFF
14 декабря 2023
Добрый день, рекомендованные пропорции 1 кг концентрата+ 6 л воды. Лучше разводить меньшие объемы, чтобы подобрать свою пропорцию. Сахар добавляют по вкусу, можно и без него.
Здравствуйте! Хочу разводить как сок на 1,5 и 2 литра воды. Сколько нужно концентрата на 1,5 и 2л. воды и на сколько бутылок(1,5 и 2-ух литровых) хватит 5кг концентрата?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Лучший ответ
SAMODELOFF
12 августа 2024
Добрый день, рекомендации к пропорциям разведения о производителя для яблочного сока - 1:5. В вашем случае нужно 300 и 400 грамм концентрата. После разбавления вы можете скорректировать вкус, сделав его более или менее насыщенным. Из 5 кг концентрата получается 30 литров сока.
Здравствуйте. Очень нравиться концентрат клубника, очень вкусный) Планирую купить большую канистру, подскажите, сколько может храниться в холодильнике концентрат перелитый в другую чистую тару? или лучше хранить в морозилке? Спасибо.
Ольга Т.
Лучший ответ
SAMODELOFF
22 июля 2024
Добрый день, в холодильнике концентрированный сок может храниться до месяца. Сок можно замораживать, но после разморозки может выпасть осадок, об этом хотим предупредить заранее.
Без добавления глюкозно-фруктового сиропа? Для употребления при разведении не слишком сладкий? (покупал другого производителя, он был чересчур сладковатый)
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Лучший ответ
SAMODELOFF
15 июля 2024
Добрый день, да, всё верно при производстве сахар не добавляют.
Добрый день, техподдержка Озон обещает снять все логистические ограничения до конца месяца. Ограничения были связаны с низким температурным режимом в холодных регионах.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.