Растворил концентрированный сок в родниковой воде с жёсткостью 340 мг/л, измерил содержание сахара сахарометром, получилось 19% - идеальный результат для получения вина.
Дрожжи "Lalvin EC-1118 5 г" выдержал в бродильном помещении в течение 12 часов, при стабильной температуре 24 градуса, для выравнивания температуры дрожжей и сусла.
Затем отлил 150 мл сусла и растворил в нём дрожжи, когда они, через 15 минут начали подавать признаки жизни, влил их в подготовленное сусло и накрыл бродильную ёмкость тканевой салфеткой. Ждал трое суток, но ни какого "шевеления" не увидел.
Ранее, при использовании "диких" дрожжей с поверхности ягод винограда, сорта "Изабелла", пена на поверхности сусла появилась, через несколько часов. и работали они действительно, как "дикие", а точнее "озверевшие", что пришлось их немного подтормаживать, при помощи охлаждающего вентилятора.
Дрожжи отработали, слил вино и отправил его в погреб на стабилизацию, а на выжимках поставил брагу, просто добавил сахар и воду. "Дикие" дрожжи и во второй раз отработали, как озверелые да так, что пришлось дополнительно добавлять сахар и сразу, после добавления с урчанием поднималась пена.
Короче с этими ничего не получилось и, через трое суток пришлось добавить старые добрые универсальные дрожжи Bragman.
После их внесения, брожение началось буквально, через 5 минут.
Получается, что винные дрожжи Lalvin EC-1118 сусло испортить не успели и процесс пошёл, правда, не так, как я хотел и получится из сока вовсе не сидр, а кальвадос, надеюсь, что хороший.
Когда будет результат, дополню отзыв.
PS: Вполне благополучно закончилось брожение, всё нормально, сделал из него шикарный дистиллят, из которого получился отличный Кальвадос, от одного только запаха текут слюньки, сейчас он уже настаивается на дубовых сегментах, а месяца через три, когда созреет, буду дегустировать.
Только что получил вторую канистру с яблочным концентратом, ещё раз попробую сделать сидр, специально для этого в специализированном магазине купил английские дрожжи для сидра, думаю, на этот раз они не подведут и сидр получится.
Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Условия хранения
Температура хранения от 0С до +25С при относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия хранить при температуре +2С до +6С не более 30 суток.
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можнозапросить у продавца
Добрый день, техподдержка Озон обещает снять все логистические ограничения до конца месяца. Ограничения были связаны с низким температурным режимом в холодных регионах.
Здравствуйте, когда появится в продаже концентрат красного и белого винограда?
Андрей К.
Лучший ответ
SAMODELOFF
15 января 2024
Добрый день, сотрудники Озон отвечают, из-за погодных условий и риском переморозки напитки временно доставляются по ограниченным маршрутам. Из Москвы перевозки осуществляются только по Центральному региону. В остальных регионах товар можно заказать только в том случае, если он есть на домашнем складе. Пополнить региональные склады сможем только в феврале. К сожалению, в этом случае можем только посоветовать сделать заказ на других маркетплейсах. ЯМ или Сбер. Спасибо, что выбираете наш магазин!
Здравствуйте. Уточните данный концентрат содержит витамины и микроэлементы присущие свежим плодам ягод, можно ли его принимать как БАД?
Александр С.
Лучший ответ
SAMODELOFF
10 ноября 2022
Добрый день. Концентрат изготовлен методом бережного нагрева, процесс кипения присутствует в технологии, но в закрытых ёмкостях под давлением. Таким образом сохраняется максимум витаминов. И всё же сравнивать с БАДами будет не корректно, поскольку в БАДах концентрация веществ выше.
Добрый день. Пришел сок без указания даты изготовления и годности. Где можно узнать и как?
Ольга Д.
Лучший ответ
SAMODELOFF
17 мая 2022
Ольга, здравствуйте! Странно, таких случаев не встречалось ещё, срок производства клеится на главную этикетку. В любом случае у нас очень быстрое обновление остатков соков, с момента производства как правило не больше 1-1,5 месяцев. Поэтому смело можно употреблять, сроки годности ещё с запасом большие.
Полусладкое вино из данного сока возможно сделать? Или сухое ,полусухое ?
Максим Ш.
Лучший ответ
А
Анна Ш.
22 октября 2023
Товар куплен на Ozon
полусладкое вино получится, если остановить брожение. Вам понадобится виномер и остановитель брожения. когда на стадии брожения плотность будет равна 5, засыпать например Остановитель брожения "Ультрасульф С". сбродите до 0 будет сухое
Понятно, что чаще всего такие концентраты берут производства вина или иных напитков, Но можно ли из него делать обычный виноградный сок, который по вкусу и характеристикам не будет уступать тем сокам, которые продаются в обычных магазинах в литровых тетрапаках? === Знаю, что для этого концентраты разводят водой, но я думаю, что если бы все было прям так просто, то готовых соков никто не покупал бы, а все бы покупали концентрат. ПОДСКАЖИТЕ, ЕСТЬ ЛИ КАКИЕ-ТО БОЛЕЕ ТОЧНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ И РЕЦЕПТЫ - КАК ИЗ ВАШИХ КОНЦЕНТРАТОВ СДЕЛАТЬ СОК, КОТОРЫЙ ПО СВОИМ ХАРАКТЕРИСТИКАМ НЕ БУДЕТ ОТЛИЧАТЬСЯ ОТ ПОКУПНЫХ СОКОВ? - КАКИЕ ЗДЕСЬ ЕСТЬ НЮАНСЫ?
Владислав З.
SAMODELOFF
22 июля 2023
Добрый день, рекомендации разведения, даны именно для получения сока в привычном для нас виде. Преимущества концентрированных соков в том, что вкус вы можете регулировать под себя - сделать его более или менее насыщенным. Из нюансов можем отметить одно, если будете разбавлять питьевой водой, то лучше использовать кипяченную или бутилированную воду.
Нам сложно ответить на вопрос, почему в подавляющем большинстве используется уже готовый сок в коробках. Возможно, из-за того, что концентрированные соки не представлены в супермаркетах, в отличии от соков в коробках. Но по ежемесячно растущим заказам, делаем вывод, что продукт становится всё более популярным. Попробуйте и вы, возможно это станет приятным открытием. Всего вам хорошего!
Добрый день. Развел ваш малиновый сок, чтобы сбродить в вино. Замер PH показал 2.9. Рекомендуется РН 4, и вы пишете 4. Вопрос- как можно увеличить PH? И на что он влияет, кроме вкуса?
Александр С.
SAMODELOFF
10 сентября 2023
Добрый день, мы продаём концентрированные соки, всё что связано с виноделием лучше уточнять на тематических форумах. К сожалению, мы не эксперты в виноделии.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, в составе вашего продукта только концентрированный сок или же добавлен глюкозо-фруктозный сироп, как в джемке?
Евгений С.
SAMODELOFF
29 марта 2023
Добрый день, концентрированные соки Happy Apple произведены по рецептуре ГОСТ 32102-2013, что исключает добавление сахара, сахаросодержащих продуктов и прочих добавок.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.