Здравствуйте. Состав концентрата указан на упаковке и в описании. Важно то, для каких целей вы будете его использовать, раз подчеркиваете крайнюю важность и когда крайняя важность , по нашему мнению, нужно взять яблоко и выжать сок и быть полностью уверенным во всем. В иных целях лимонная кислота - химикат, пищевые красители - тоже красители, которые не подойдут. Прямое назначение данного концентрата - это приготовление путем брожения и перегонки крепкого напитка Кальвадос. На сертификацию детского или специализированного питания образцы не подавались