Добрый день, Евгений. У разного мяса и разное содержание белка - у свинины 14гр, у индейки 56гр. и т.д. Так же содержание белка зависит от степени потери влаги мясом (усушки), чем суше мясо, тем больше в нем процент белка на 100гр. веса.

14 г белка у любого мяса такого нет показателя, если это не сало. У сушенной свинины аналогичные показатели 40-50, возьмите любое сушенное мясо, любой фирмы.