Коптильня Bravo («Браво») 2

 

Коптильня «Браво 2»  — удобное приспособление для приготовления вкусных домашних копчёностей горячим и холодным способом. Усовершенствованная модель позволяет удобно расположить продукты, подвесив их вертикально и на нужной высоте. Вы можете готовить мясо, рыбу, фрукты, сыры, овощи прямо в квартире и не бояться её задымить благодаря уникальной системе удержания дыма внутри. Экспериментируйте и наслаждайтесь всей семьёй полезными деликатесами с дымком.

 

Главные плюсы:

 

✅ оснащена поддоном для щепы и штуцером с заглушкой для дымогенератора (можно применять комбинированный способ копчения продуктов или горячий и холодный методы отдельно);

 

✅ крышка бака с тройной защитой от дыма (гидрозатвор, силиконовая прокладка и четыре зажима крышки) — весь дым остаётся внутри коптильни, полностью пропитывает продукт и выходит только через специальный канал;

 

✅ канал выхода дыма с гофротрубой (можно вывести шланг под углом или вверх по прямой — как удобно);

 

✅ регулируемые крючки для вертикального копчения мяса и рыбы в комплекте (6–18 крючков в зависимости от объёма коптильни);

 

✅ оснащена съёмной ручкой (она на время копчения извлекается из аппарата,  остаётся чистой и холодной для комфортной эксплуатации);

 

✅ поддон для жира устанавливается на любую высоту, чтобы жир не кипел, не разбрызгивался в коптильне и не давал ненужные примеси (для крепления используются винты);

 

✅ручки бака термоустойчивы и не нагреваются в процессе работы.

В комплектации присутствует специальное кольцо для индукционной плиты. Оно выполняет роль  особого дна, которое есть у специальной посуды для данного вида плит (сплав AISI 430, поддерживающий электромагнитную индукцию). Ножки высотой 10 мм позволяют удобно расположить коптильню на индукционной плите. Такая конструкция формирует эффект повышения толщины дна, способствует равномерному нагреву содержимого коптильни. 

 

Коптите горячим и холодным способом 

 

Горячее копчение осуществляется за счёт щепы, которая закладывается в специальный поддон, нагревается на плите и тлеет, окутывая продукты ароматным дымом. На крышке расположен термометр для контроля температуры.

 

К коптильне Bravo 2 можно подсоединить дымогенератор и использовать холодный метод копчения продуктов. Для этого в нижней части бака присутствует штуцер ½ дюйма с заглушкой. Сама коптильня здесь выступает в качестве камеры для копчения.

 

Коптите прямо в квартире – весь дым закрыт внутри аппарата

 

Коптильня оснащена тройной системой для удержания дыма:

- классический гидрозатвор;

- силиконовая прокладка в гидрозатворе, в неё упирается крышка и не даёт дыму выйти; 

- 4 зажима крышки к баку, чтобы дым выходил строго по каналу.

 

В гидрозатвор нужно залить жидкость, чтобы образовался гидрозамок. Через него дым не пройдёт. Силиконовая прокладка гарантирует плотное прилегание крышки. 4 зажима надёжно её фиксируют. Дым не просочится в помещение, даже если образуется конденсат в шланге, по которому он выходит.

 

Штуцер вывода дыма оснащен гофротрубой, чтобы вы могли самостоятельно выбрать, как направить дым – по прямой или под углом, и удобно расположить коптильню.

 

Правильное вертикальное копчение

 

Коптильня для горячего и холодного копчения Bravo 2 укомплектована крючками для подвешивания со специальными винтами. С их помощью можно размещать мясо или рыбу в зависимости от её размера на разной высоте. Один модуль — 6 крючков.

 

На мясных и рыбных предприятиях коптят именно вертикально. Так дым окутывает продукты равномерно. Они не соприкасаются с противнем, а значит, не имеют металлического привкуса. К тому же вертикально в коптильню входит больше продуктов.

 

Комплектация

 

Коптильня 

Крючки — 6–18 шт. (в зависимости от литража коптильни)

Электронный термометр 

Шланг ПВХ: толщина 8 мм, длина 4 м

Поддон для щепы 

Поддон для жира

Сборник рецептов 

Гарантийный талон

Инструкция