Здравствуйте! За 15-20 минут в этой коптильне можно приготовить продукты небольшого размера, и как правило это время для приготовления рыбы. Куски сала, мяса, жесткой какой-нибудь птицы или еще чего-нибудь за 15-20 минут не приготовишь, необходимо иногда до 40 и больше минут. Это во-первых. Во-вторых, необходима определенная температура для копчения продуктов. Гасить огонь надо если очень большая температура. Проще коптить на углях - меньше шансов сжечь продукт. Приятных покупок!