Коптильня - это оборудование, применяемое для тепловой обработки мясных, рыбных и других пищевых продуктов.

Процесс приготовления в коптильне называется "Копчением".

Он подразумевает обработку заложенных в специальную ёмкость продуктов дымом.

В результате они частично обезвоживаются и приобретают специфический аромат.

Благодаря такому срок годности пищи увеличивается.

Как происходит копчение:

Процесс копчения схожий для всех видов коптилен.

В отдельную ёмкость загружаются опилки или мелкая щепа из лиственных пород дерева.

Она разжигается или нагревается таким образом, чтобы поддерживался процесс тления без образование огня.

Выделяющийся при этом дым поднимается и обволакивает подвешенные на крючках мясные, рыбные или другие продукты.

Правилом №1 должно стать мытье коптильни сразу же после использования:

• Вынуть решетки и поддон, вытряхнуть золу от прогоревших щепок.
• Промокнуть жир на крышке, стенках и поддоне бумажным или тканевым полотенцем.
• Уложить поддон и решетки обратно в ящик, залить теплой водой с моющим средством для стали.

Через час все промыть губкой, в том числе и крышку, высушить и протереть. Все будет блестеть опять, кроме поддона – с него темные пятна нагара могут не уйти, если вы не защищаете его фольгой. Если игнорировать правило №1, очищать жир и копоть будет все сложнее.

Используйте специальные моющие средства:

Из химических очистителей, которые продаются в магазинах, лучшие отзывы о средствах с агрессивными щелочными растворами.

Сталь их не боится, коптильня отмывается дочиста.

Эти средства эффективно справляются со своей задачей, экономят время, но требуют осторожности при работе, длительного споласкивания чистой водой и имеют высокую стоимость.

Применяйте механические средства:

• Хорошо моет решетку щетка по металлу.
• Еще лучше справляется моторизованная щетка для чистки гриля.
• Можно использовать круглую щетку по металлу, закрепленную на маленькой болгарке.
  
  Оригинальным способом чистят свои коптильни на берегу реки рыбаки: заливают водой на ночь, а утром без труда до блеска отмывают речным песком и глиной.
  
  Решетки забрасывают на ночь в реку у берега и привязывают, вода и мелкая рыбка тоже очищают их до блеска.
  
  На природе, в «полевых» условиях, без воды, но с растительностью, поможет крапива.
  
  Скрученная в большие пучки, она хорошо снимает копоть, а заодно и дезинфицирует – простой и экологический способ очистки. Потом нужно только ополоснуть водой.
  
  Автолюбители заезжают на автомойку и моют все одновременно Керхером, уезжают с чистой машиной и чистой коптильней.

Размер: 335х275х160 мм.