Кориандр молотыйКориандр - это одно из самых древнейших растений, которое возделывается в мире.
Приправой могут быть свежие листья в небольших количествах из-за их специфического аромата, которые в грузинской кухне называют «кинза», а в южноамериканской «циллантро». Чаще всего приправой служат сушеные плоды - целые или молотые.
Сушеные, зрелые плоды имеют мягкий, сладко палящий вкус и приятный запах апельсиновой корки. Кориандр подходит как к острым, так и к сладким блюдам, часто его применяют при производстве мясных консервов, колбасных изделий, маринадов, а также используют для выпечки пряников и ароматизирования водки и ликера.
Черный перец
молотыйУниверсальная пряность при приготовлении блюд из мяса, курицы, рыбы, овощей и грибов.
Кумин ЗираКумин добавляют для приготовления плова, тушения мяса, блюд из фарша, тушеные овощи, блюда из бобовых, консервирование овощей.
Смесь специй для блюд из мясаСмесь можно добавлять для приготовления тушеных блюд, подливы и соусы, гарниров и основных блюд, для головки мясных и овощных.