Здравствуйте! Наша технология направлена на повышение биодоступности биологически активных и функциональных веществ.
Проще говоря, из 1 ложки криопорошка организм усвоит столько же полезных веществ, сколько получил бы от употребления 1-1,5 кг свежего продукта.
В силу изначально относительно низкой эффективности пищеварительной системы человека, находящейся в угнетенном состоянии в следствие стрессогенного воздействия проживания в городах мы плохо усваиваем важные нутриенты, не говоря уже о минорных, но очень важных компонентах нашего рациона.
Человеку трудно переваривать прочные мембраны растительных клеток сами по себе. Но прежде чем он доберется до них, сначала необходимо преодолеть клетчатку (саму по себе плохо перевариваемую) состоящую из лигнин-целлюлозного полимера. Для этого мы пищу пережевываем. Повредить всю эту массу и сделать ее доступной для последующих систем пищеварения.
Мы решаем этот вопрос сразу по нескольким направлениям:
1. Удаляем воду для фиксирования исходного состояния сырья по содержанию ценных веществ и предотвращения их смешивания в водной среде.
2. Измельчаем в среде кипящего жидкого азота. При особых режимах мы размалываем сухой полуфабрикат до размеров меньше размера растительной клетки. Иначе говоря, вскрываем клетки растений и делаем их содержимое доступным для нашей пищеварительной системы. И второе что мы делаем на этом этапе, это отделяем ненужную пустую клетчатку. Поэтому правильнее наш продукт называть криогенный концентрат.
В итоге полученный продукт представляет собой концентрат из вскрытых паренхимальных (клеток в которых растение запасает полезные нутриенты) растительных клеток с очень большой, относительно просто пережеванной пищей, удельной площадь поверхности. Этим объясняется такое, на первый взгляд невероятное, действие наших продуктов.