Полента - традиционное итальянское блюдо, приготовление которого - длительное и трудоемкое дело. Используя предварительно подготовленную кукурузную крупу, поленту можно приготовить за считанные минуты. Готовое блюдо имеет кремообразную консистенцию и насыщенный, сладковатый вкус с оттенком грибов и луково-чесночными нотками. Рекомендуется подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Полента появилась в Италии в конце XVI века, вместе с появлением в Европе кукурузы. Блюда аналогичные поленте распространены и в других странах, в Хорватии ее подают под названием жганцы, в Сербии - качамак, а в Бразилии - ангу.