Здравствуйте! Нет, лезвие ножа изготовлено не из нержавеющей стали, а из молибден-ванадиевой стали 5Cr15MoV. Более подробную информацию о лезвии и условиях его эксплуатации вы также можете посмотреть на третьей фотографии и в описании в карточке товара. Обратите внимание - нож необходимо мыть сразу после использования и вытирать насухо.