Кумин (зира) семена, Совушкин Дом, 50г

Специя довольно часто используется во многих странах мира и в силу этого приобрела немало всевозможных названий. В Европе пряность называют римским тмином, в странах Азии это зра или джаар. Основным же названием остается – кумин (реже зира). Семя кумина является одной из огромного множества специй, используемых в кулинарном деле. Именно семена кумина ярко отличаются по вкусу и аромату от листьев и молотого порошка. Семена имеют довольно характерный аромат с оттенками сладости и легкой сосновой свежести. Пряность уверенно чувствует себя в сочетании с другими видами специй: анисом, перцем чили, корицей, луком. Как самостоятельная специя и необходимый ингредиент семена кумина проявляют себя в восточном плове, маринадах и соусах, подаваемых к мясу гриль. Пряность является обязательной составляющей всеми любимых соусов чили и карри. Целые семена кумина кладут в сыровяленую колбасу и некоторые виды сыров. Замечательно сочетаются вкусы этой пряности и свежих овощей. Более того, специя не лишена и полезных качеств. Кумин – отличный антисептик и быстродействующее обезболивающее. Его применяют при кожных высыпаниях как заживляющее средство. Зира имеет также свойство очищать дыхательные пути. Благотворное действие семена кумина оказывают на сердце, укрепляют сосуды и борются с образованием тромбов. Масло, получаемое в результате отжима куминовых семян, используется в парфюмерии.