Семенами кунжута украшают и ароматизируют хлебобулочные изделия, печенье и крекеры, добавляют в мясные, грибные супы, овощные запеканки и десертные блюда, подливы и соусы для придания им особого аромата. Кунжут прекрасно гармонирует с мясом птицы, рисом, говядиной, выпеченными изделиями, овощами и фруктами. Чёрный кунжут — это неочищенные (нешлифованные) семена, обладающие более резким вкусом и ароматом, чем семена белого кунжута. У чёрного более приятный ореховый вкус и аромат. Чёрный кунжут — идеальное средство для насыщения организма человека кальцием. Применяют в основном для посыпки изделий при выпечке, ни одна лепешка не обходится без него. Также используют для получения различных приправ и соусов.