Живой нешлифованный кунжут из Индии светлого оттенка.

Такой  кунжут называют “золотистым” из-за его цвета.

.

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ

1. Семена золотистого кунжута не подвергались механической, термической и химической очистке, в них сохранены все ценные полезные свойства кунжутного семени.

2. Сохранена оболочка, богатая клетчаткой, кальцием и другими полезными веществами.

3. Самое важное - сохранен зародыш семени.

4.  Благодаря всему этому золотистый кунжут можно использовать как живой сыроедческий продукт в веганской кухне, а также в виде проростков и микрозелени.

5. Прекрасно подойдет для проращивания, raw-десертов, приготовления живого кунжутного молока.

6. Имеет несравнимо более глубокий, ореховый вкус.

.

ЧТО ПО ПОЛЕЗНЫМ СВОЙСТВАМ

1. Живой кунжут и его проростки содержат около 30% протеина с ценными аминокислотами, в число которых входит гистидин, триптофан и метионин.

2.  В семенах содержится до 60% жирного масла, состоящего из олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, арахидоновой и лигноцериновой кислот, глицеридов и др. полезных элементов

3. Сочетание высокого процента протеинов и полезных жиров делает его кето-френдли продуктом.

4. В биохимическом составе кунжута обнаружено высокое содержание цинка, железа, калия, марганца, витаминов: В12, С, Е.

5. Живой кунжут содержит несравнимо больше кальция, чем шлифованный белый кунжут, так кальций сосредоточен в оболочке.

6. Сама сохраненная оболочка, что логично - очень богата клетчаткой.

7. Употребление в пищу золотистого кунжута способствует очищению организма, поддержанию здоровья и молодости.

.

КАК ПРОРАЩИВАТЬ КУНЖУТ

ВАЖНО! Для проращивания кунжута берите порцию, которую вы планируете съесть в течение 1-2 суток. Суточная норма проростков для человека составляет около 50 г, это полторы столовых ложки. Не замачивайте семена впрок.

Время до первых ростков — 8 часов. Полное прорастание: 24-28 часов.

.

ШАГ 1. ГОТОВИМ КУНЖУТ К ПРОРАЩИВАНИЮ

• Взять порцию кунжута из расчета 1,5 столовых ложки на 1 человека
• Тщательно промыть в проточной воде комнатной температуры.
• Сложить в контейнер или специальное устройство для проращивания

ШАГ 2. ЗАМАЧИВАЕМ КУНЖУТ ПЕРЕД ПРОРАЩИВАНИЕМ

• Залить промытые семена чистой водой комнатной температуры. 
• Оставить в воде на 4-8 часов. 
• За это время семена возьмут то количество влаги, которое необходимо для начала прорастания. 

ШАГ 3. ПРОРАЩИВАЕМ КУНЖУТ

• После того как семена набрали достаточное количество влаги, слить воду. 
• Еще раз промыть кунжут.
• Распределить семена для прорастания по контейнеру.
• Прикрыть влажной марлей сверху.
• Оставить в теплом месте  на 24-48 часов до прорастания.

.

УПОТРЕБЛЕНИЕ В ПИЩУ

Кунжут прорастает примерно через 24-28 часов. 

Чем дольше кунжут будет прорастать, тем более горьким будет становиться, так как содержащиеся в нем живые масла будут окисляться. Когда белые проростки достигнут длины 3-5 мм — поставьте кунжут в холодильник. Процессы роста замедлятся и кунжут можно будет употреблять на протяжении 3 дней. 

Когда длина белых проростков достигнет 5 мм и более — есть такой кунжут уже не рекомендуют.

Проростки кунжута обладают свойством сдерживания старения клеток и обновляют их! Кунжут способствуют ускорению процессов восстановления организма после затяжных болезней, эмоциональных и физических нагрузок. 

Проростки и кунжутное масло используют при лечении заболеваний желудка ( при  повышенное кислотности), болезней печени и желчного пузыря, щитовидной железы, анемии и общего истощения организма. 

Полезен кунжут и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, панкреатите, нехватке кальция в организме.

Употреблять пророщенный кунжут лучше по утрам. В это время организм наиболее готов к усвоению аминокислот и витаминов, а также ему требуются жиры для налаживания обмена веществ в течение дня. 

Проростки можно есть в чистом виде, делать из них смузи, ореховое молоко, тахину, майонезы. Добавлять в каши, салаты, на бутерброды.

На вкус проростки кунжута сладко-горьковатые, можно  миксовать их с медом/сладкими овощами и фруктами/ живыми сиропами. 

Суточная норма проростков для человека составляет около 50 г, это полторы столовых ложки.

Приятного кунжутного аппетита!