Куркума — травянистое многолетнее растение, цветки которого могут достигать до одного метра в высоту. Сама же пряность получается из молотого корневища одноименного растения, представляет собой желтый или оранжевый порошок. Куркума растет в Африке, в Индокитае, Японии, Китае и других странах этого региона, а, также, на Антильских островах. До сих пор во многих национальных кухнях называется сыпучим золотом.

Полезные свойства: обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, имеет в своем составе большое количество антиоксидантов, витаминов (рибофлавин, аскорбиновая кислота, В, К) и других полезных веществ (йод, фосфор, железо, цинк, кальций).

Вкусоароматические свойства: вкус немного жгучий и горьковатый, аромат ненавязчивый, еле уловимый и, в хорошем смысле, тонкий и близкий к имбирному.

Применение: особой популярностью пользуется на Востоке: ее всегда добавляют в различные мясные блюда, например, плов, а, также, блюда из рыбы и овощей, насыпают ее в сладкие напитки. В европейских странах куркума используется для подкрашивания масла, сыра, ликеров, пирожных и тортов, риса и макарон.

Прекрасно сочетается со всеми продуктами: ее можно добавлять практически в любые блюда. Часто данную специю используют как недорогой заменитель шафрана, но по своим свойствам они все же несколько отличаются друг от друга. Благодаря куркуме, приготовленные с ней блюда дольше хранятся, поэтому специю используют в консервациях и маринадах. Хорошо сочетается с бараниной, говядиной, курицей и, в целом, хороша в любых горячих блюдах.

• В блюдах: мясо, рыба, птица, колбасы, шпикачки, гарниры из овощей, супы, салаты, блюда из бобовых, крупы, яйца, блюда из яиц, пюре, консервации.
• В кондитерских изделиях: пряный хлеб и выпечка, булочки, печенье, пудинги, торты, крема.
• Не алкогольные напитки: пряный чай, кофе, латте, глинтвейн, коктейли.
• В винокурении и пивоварении: авторское пиво, коктейли, настойки, ликеры, наливки.

Индивидуальная упаковка 1 килограмм.