Здравствуйте! Нет, на -30 рассчитаны не все модели. Температурный режим каждой модели указан в Характеристиках. Что касается выбора размера, то при выборе лучше ориентироваться на таблицу размеров, которая есть в каждой карточке. Замеры там корректные.