Галина здравствуйте! Это скорее вопрос к качеству ладана! Если ладан хороший то идет комочком и легко снимается есть ладан который растекается по всей тарелке, ну в любом случаи труда не составит его почистить… тефлона как на сковородке там к сожалению нет, но металл специальный. Давно пользуемся дома, проблем нет! Хорошего Вам продолжения поста!