Здравствуйте, Татьяна! Фарш трески приходит на завод в глубокой заморозке со всеми сопроводительными документами и ветеринарными паспортами. Данное сырье предназначено в пищу людям. После дефростации (разморозка) и подготовки, продукт помещается в сушильные камеры. Где под воздействием теплого воздуха (температурный режим подобран для максимального сохранения ценности продукта) происходит процесс сушки. С уважением, команда БОНУС