Одежда и обувь
Электроника
Дом и сад
Детские товары
Продукты питания
Бытовая техника
Интернет-магазин ОМБ
Канцелярия для школы
Красота и здоровье- Продукты питания
- Масла, соусы и специи
- Добавки для приготовления блюд
- Консерванты пищевые
−32%
Цена что надо
0% возвратов
Лактоза 80 / молочный сахар, 1кг
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Консервант
Название
Лактоза 80 / молочный сахар, 1кг
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
1000
Минимальная температура
10
Пищевая ценность продукта на 100 г:
5
белки
0
жиры
85
углеводы
360
ккал
15,10 BYN 22,35 BYN
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,8 рейтинг товаров
- 100% вовремя
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Лактоза 1 кгЛактоза 80 - это обезжиренный продукт переработки молока, состоящий на 80 % из лактозы, которая не сбраживается пивными дрожжами. Содержит белок, который усилит пеностойкость и полноту вкуса пива.
Лактоза, природный углевод, содержащийся в молоке, играет важную роль в различных отраслях промышленности, включая пищевую, медицинскую и сельскохозяйственную. Благодаря своим уникальным свойствам она находит применение в производстве широкого спектра продуктов, в том числе:
Пищевая промышленность:
Детское питание, в том числе заменители женского молока
Молочные продукты, такие как йогурты, сыры и мороженое
Диабетические продукты
Горький шоколад
Сгущенное молоко
Джемы, мармелад и конфитюры
Бисквиты, конфеты и глазурь
Мясные изделия
Лактоза, природный углевод, содержащийся в молоке, играет важную роль в различных отраслях промышленности, включая пищевую, медицинскую и сельскохозяйственную. Благодаря своим уникальным свойствам она находит применение в производстве широкого спектра продуктов, в том числе:
Пищевая промышленность:
Детское питание, в том числе заменители женского молока
Молочные продукты, такие как йогурты, сыры и мороженое
Диабетические продукты
Горький шоколад
Сгущенное молоко
Джемы, мармелад и конфитюры
Бисквиты, конфеты и глазурь
Мясные изделия
Применение лактозы в пивоварении
В пивоварении лактоза используется для добавления сладости и создания кремовой текстуры в определенных стилях пива.
Дозировка:
Оптимальная дозировка лактозы зависит от желаемого результата. Обычно она колеблется от 250 до 700 граммов на 25 литров пива. Рекомендуемая норма составляет около 12 граммов на литр.
Сладость:
Лактоза примерно в шесть раз менее сладкая, чем сахароза, поэтому она не перебивает вкус пива при умеренном использовании. Однако чрезмерное добавление лактозы может привести к чрезмерной сладости и затмить другие привкусы.
Существуют два основных метода добавления лактозы в пиво:
Во время варки: Лактоза добавляется в варочное сусло во время кипячения. Этот метод позволяет сахаризировать лактозу и облегчает ее растворение.
Во время первичного брожения: Лактоза добавляется в сусло после охлаждения и внесения дрожжей. Этот метод позволяет избежать образования меланоидинов (ответственных за коричневый цвет в пиве) и способствует сохранению более легкого цвета.
Эксперименты с различными методами и этапами добавления лактозы могут привести к различным результатам и удовлетворить различные вкусовые предпочтения.
Влияние на брожение:
В то время как лактоза не ферментируется пивными дрожжами, некоторые бактерии могут использовать ее в качестве источника питания. Это может привести к увеличению содержания спирта в пиве, что может уменьшить сладость и кремовость, которые обычно привносит лактоза.
Предотвращение заражения:
Крайне важно соблюдать гигиенические меры при добавлении лактозы в пиво. Бактерии могут испортить пиво, поэтому необходимо поддерживать чистоту ферментеров и оборудования.
Влияние на вкус и текстуру:
Лактоза придает пиву кремовую текстуру и мягкий сладковатый вкус, который усиливает вкусовые качества определенных стилей. Она особенно хорошо сочетается со стилями, которые обычно характеризуются полнотой и сладостью, такими как стауты, имперские стауты, портеры и милкшейк IPA.
В пивоварении лактоза используется для добавления сладости и создания кремовой текстуры в определенных стилях пива.
Дозировка:
Оптимальная дозировка лактозы зависит от желаемого результата. Обычно она колеблется от 250 до 700 граммов на 25 литров пива. Рекомендуемая норма составляет около 12 граммов на литр.
Сладость:
Лактоза примерно в шесть раз менее сладкая, чем сахароза, поэтому она не перебивает вкус пива при умеренном использовании. Однако чрезмерное добавление лактозы может привести к чрезмерной сладости и затмить другие привкусы.
Существуют два основных метода добавления лактозы в пиво:
Во время варки: Лактоза добавляется в варочное сусло во время кипячения. Этот метод позволяет сахаризировать лактозу и облегчает ее растворение.
Во время первичного брожения: Лактоза добавляется в сусло после охлаждения и внесения дрожжей. Этот метод позволяет избежать образования меланоидинов (ответственных за коричневый цвет в пиве) и способствует сохранению более легкого цвета.
Эксперименты с различными методами и этапами добавления лактозы могут привести к различным результатам и удовлетворить различные вкусовые предпочтения.
Влияние на брожение:
В то время как лактоза не ферментируется пивными дрожжами, некоторые бактерии могут использовать ее в качестве источника питания. Это может привести к увеличению содержания спирта в пиве, что может уменьшить сладость и кремовость, которые обычно привносит лактоза.
Предотвращение заражения:
Крайне важно соблюдать гигиенические меры при добавлении лактозы в пиво. Бактерии могут испортить пиво, поэтому необходимо поддерживать чистоту ферментеров и оборудования.
Влияние на вкус и текстуру:
Лактоза придает пиву кремовую текстуру и мягкий сладковатый вкус, который усиливает вкусовые качества определенных стилей. Она особенно хорошо сочетается со стилями, которые обычно характеризуются полнотой и сладостью, такими как стауты, имперские стауты, портеры и милкшейк IPA.
Характеристики продукта
Органолептические показатели:
Консистенция и внешний вид: Однородный, мелкий сухой порошок. Допускается незначительное количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии. Вкус и запах Чистый, слегка сладковатый. Без посторонних привкусов и запахов.
Цвет: От светло-желтого до кремового.
Состав: Пермеат молока — побочный продукт производства концентрата молочного белка, ультрафильтрованного молока.
Пищевая ценность (средние значения) на 100г продукта:
Белки, г, 5,0
Углеводы, г 85
Энергетическая ценность, кДж: 1507
Калорийность, ккал: 360
Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги,%, не более 4,0
Массовая доля общего белка*, %: не более 7,5
Массовая доля общего азота*, %: не более 1,4
Массовая доля альфамоногидрата лактозы, %: не менее 83,0
Индекс растворимости, см3 сырого осадка: не более 2,0
Активная кислотность, pH (10%-й раствор) 5,0-7,0
Органолептические показатели:
Консистенция и внешний вид: Однородный, мелкий сухой порошок. Допускается незначительное количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии. Вкус и запах Чистый, слегка сладковатый. Без посторонних привкусов и запахов.
Цвет: От светло-желтого до кремового.
Состав: Пермеат молока — побочный продукт производства концентрата молочного белка, ультрафильтрованного молока.
Пищевая ценность (средние значения) на 100г продукта:
Белки, г, 5,0
Углеводы, г 85
Энергетическая ценность, кДж: 1507
Калорийность, ккал: 360
Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги,%, не более 4,0
Массовая доля общего белка*, %: не более 7,5
Массовая доля общего азота*, %: не более 1,4
Массовая доля альфамоногидрата лактозы, %: не менее 83,0
Индекс растворимости, см3 сырого осадка: не более 2,0
Активная кислотность, pH (10%-й раствор) 5,0-7,0
Условия хранения
в сухом месте
Состав
лактоза, белок
- Артикул
- 1032077157
- Тип
- Консервант
- Название
- Лактоза 80 / молочный сахар, 1кг
- Единиц в одном товаре
- 1
- Вес товара, г
- 1000
- Минимальная температура
- 10
- Максимальная температура
- 30
- Срок годности в днях
- 365
- Упаковка
- Прозрачный пакет
- Особенности напитков, продуктов питания
- Натуральный продукт
- Страна-изготовитель
- Россия
- Не содержит:
- без ГМО, без ароматизаторов, без злаков, без вкусовых добавок
Подборки товаров в категории Консерванты пищевые
Отзывы о товаре
14
Лактоза 80 / молочный сахар, 1кг
Показать сначала:
дате
оценке
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
22 мая 2024
Хороший товар рекоиендую
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
изменен 26 марта 2024
Недостатки
Крупная, приехала влажной.
Комментарий
Качество не очень
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна С.
26 февраля 2024
Заявлен производитель Франция, а по факту Краснодар.
Вам помог этот отзыв?
Д
Денис М.
19 октября 2023
Достоинства
Быстрая доставка, качество, цена
Недостатки
Нет
Комментарий
Беру не первый раз - все устраивает
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей К.
31 августа 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
28 августа 2024
С
Сергей Г.
17 августа 2024
А
Алексей Г.
25 июля 2024
Д
Дмитрий А.
24 июня 2024
Сергей К.
17 мая 2024
А
Алексей Ч.
11 мая 2024
М
Максим К.
21 апреля 2024
Д
Денис Р.
1 апреля 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
1 апреля 2024
4.7 / 5
5 звёзд
11
4 звезды
2
3 звезды
0
2 звезды
1
1 звезда
0
Сначала полезные
Лактоза 80 / молочный сахар, 1кг
19 сентября 2024
Здравствуйте подскажите а творог чтобы не кислый был можно добавить эту лактозу?
Владимир К.
Бир.РФ
24 сентября 2024
Здравствуйте. Если творог кислый, то лактоза кислотность не уберет. Может только за счет сладости немного оттянуть
Вам помог этот ответ?
Лактоза 80 / молочный сахар, 1кг
30 марта 2024
Какой срок хранения?
Андрей Д.
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.