Доска из пластика легче остальных, служит дольше деревянных, обладает большей прочностью. У хорошей доски поверхность шероховатая, рельефная, о нее не тупятся ножи, а продукты при нарезке не скользят. Пластиковые доски не впитывают запахи, легко моются в горячей воде. В отличие от деревянных, их можно мыть в посудомоечной машине. На кухне рекомендовано иметь несколько досок для различных видов продуктов: мяса, рыбы, хлеба и овощей.