1. Продукты питания
  2. Молочные продукты, сыры и яйца
  3. Закваски
  4. caglificio clerici
Код товара: 1783130614
Липаза ягнячья для сыра, 10 г #1
−40%
Новинка
Новинка

Липаза ягнячья для сыра, 10 г

Вес товара, г:
Название вкуса:
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Закваска
Назначение закваски
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
10
Минимальная температура
-18
Фото и видео покупателей
16,47 BYN 27,82 BYN
Сыромания
Продавец
Перейти в магазин
  • 4,9 рейтинг товаров
  • 100% вовремя
  • Безопасная оплата онлайн
  • Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит

Описание

Ягнячья липаза создаёт у сыра более резкий и острый вкус, эффект эластичного, удлиненного вкусового воздействия, типичного для российского сыра.

Липаза - ферментный препарат, полученный из преджелудочной желёзы молодых жвачных животных. Может использоваться во всех видах сыров, кроме сыров с плесенью.

Происхождение и свойства: действие заключается в расщеплении крупных молекул молочного жира на молекулы с короткими и средними цепями, которые в основном формируют характерный вкус зрелого сыра. Липазы производят, экстрагируя активный компонент из желез в основании языка козлят, ягнят и телят. Сразу после забоя животных железы замораживаются и хранятся при температуре - 25°С. Экстракция даёт несколько видов энзимов (не менее 6), образующих комплекс слюнных и преджелудочных липаз. Ферменты с протеолитической активностью (т. е. расщепляющие молочные белки) отсутствуют.

Приготовление и внесение раствора:

Для приготовления раствора требуется 50...100 массовых частей воды на 1 массовую часть препарата (независимо от вида);

Растворить требуемое количество препарата в кипячёной воде комнатной температуры;

Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, тщательно перемешать (включить мешалку на 2 мин). Неиспользованные растворы препарата не сохраняйте.

Липаза вносится в сыродельную ванну после бактериальной закваски и до молокосвёртывающего фермента.

Рекомендуемая дозировка: 3-10 г на 100 л молока.

Масса: 10 г. Достаточно для 150-200 л молока.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев при -18°С, 6 месяцев при +4°С, 3 месяца при комнатной температуре.

Производитель: Caglificio Clerici S.p.A., Италия

Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров производство компании CheeseLine (Россия) и Anelli lodi (Италия). Закваски для сыра, творога, йогурта и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей Chr. Hansen (Дания), Danisco France SAS (Франция), MicroMilk S.r.l. (Италия), Sacco S.r.l. (Италия), Biochem S.r.l. (Италия), BMB SRL (Италия), ФГУП «Экспериментальная биофабрика» (Россия, г. Углич). Ферменты для сыра: натуральный жидкий сычужный фермент, вегетарианский химозин, липаза телячья, липаза козья, липаза ягнячья, микробиальный фермент, клерезим. Хлористый кальций, который используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке. Краситель для сыра добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.

Условия хранения

12 месяцев при -18°С, 6 месяцев при +4°С, 3 месяца при комнатной температуре

Состав

Липаза ягнячья, сухое молоко, сухая молочная сыворотка, хлорид натрия

Артикул
1783130614
Тип
Закваска
Назначение закваски
Для сыра
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
10
Минимальная температура
-18
Максимальная температура
+24
Срок годности в днях
365
Страна-изготовитель
Италия
Упаковка
Пластиковая банка
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можно запросить у продавца
Показать сначала: дате оценке
С
Светлана С.
13 декабря 2024
очень нравится.Беру уже не первый раз.Сыр получается прекрасный. 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
8 декабря 2024
липаза очень хорошая, придаёт сыру очень пикантный вкус, не понравилась только упаковке, мягкая раньше приходила в баночке удобнее хранить, но это не критично. 
Вам помог этот отзыв?
м
мунира
7 декабря 2024
классная, пробывала делать фету. 
Вам помог этот отзыв?
А
Анна К.
6 декабря 2024
Быстрая доставка, хорошие сроки, липазу использую регулярно, тк варю сыры от 3х мес вызревания 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Х.
5 декабря 2024
Липаза не оправдала ожидания 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Р.
3 декабря 2024
Вам помог этот отзыв?
н
наталья Е.
27 ноября 2024
Хорошая закваска для сыра. Часто покупаю. Спасибо. 
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь Ш.
17 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий С.
12 ноября 2024
хороший товар нечего сверхъестественного 
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей Д.
11 ноября 2024
Мне нравится когда у сыра сливочный оттенок 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Б.
8 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана О.
4 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
Игорь М.
4 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
В
Вадим Ю.
4 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
Леонид Б.
1 ноября 2024
читал рекомендации к использованию, буду пробовать. 
Вам помог этот отзыв?
В
Владислав С.
1 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей К.
13 декабря 2024
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Г.
25 октября 2024
Пользуюсь постоянно, очень нравится 
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Б.
24 октября 2024
отлично, сыр получается замечательный. 
Вам помог этот отзыв?
М
Марина П.
18 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила Ж.
16 октября 2024
липазой пользуясь давно, нравиться. 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга М.
16 октября 2024
Сыр получается изумительный 
Вам помог этот отзыв?
Ж
Жанна Б.
6 октября 2024
Сыры варю давно, липазу беру постоянно, качество отличное. 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
4 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия Б.
4 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
К
Ксения Г.
1 октября 2024
Заказывала не себе. Пришло всё хорошо упаковано. 
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина К.
29 сентября 2024
Очень хороший и выгодно.Постоянно беру. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена К.
27 сентября 2024
пришл быстро. ещё не пробовала 
Вам помог этот отзыв?
Марина Д
24 сентября 2024
Была приятно обрадована скоростью доставки, удобная баночка, рекомендую 
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина К.
23 сентября 2024
Не заметила вкуса. Что без неë делала сыр, что с ней. 
Вам помог этот отзыв?
Алевтина П.
22 сентября 2024
Беру не в первый раз. Товар просто супер. Жаль что теперь в мягкой упаковку. 
Вам помог этот отзыв?
П
Павел М.
18 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Б.
17 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
Ж
Жанна Б.
16 сентября 2024
Липазу беру постоянно, сыр делаю давно. Качество проверенное временем. 
Вам помог этот отзыв?
М
Марина Х.
7 сентября 2024
Хороший товар. Беру второй раз 
Вам помог этот отзыв?
М
Мария Д.
26 августа 2024
Очень хороший компонент для сыров . рекомендую 👍 
Вам помог этот отзыв?
Ж
Жанна Б.
25 августа 2024
Постоянно беру, отличный продукт, всем рекомендую. 
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина К.
24 августа 2024
Беру для сыра, нравится, придает сливочный вкус и аромат. 
Вам помог этот отзыв?
П
Павел Сергеевич
изменен 23 августа 2024
Не заменимый ингредиент для сыроварения. 
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина Т.
20 августа 2024
Обычно,от этой фирмы всё на 5...сыры получаются отменные 
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия К.
13 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия З.
13 августа 2024
Отличная, беру второй раз. 
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь Ю.
11 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитро К.
9 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
З
Зарина Х.
7 августа 2024
Хорошая вещь, сразу молоко схватывает и сыр получается со вкусом сливочного масла рекомендую 
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана Г.
5 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга П.
4 августа 2024
Придает сыру особый вкус и приятный аромат. 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Ш.
4 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
П
ПД УДАЛЕНЫ
3 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна А.
2 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина П.
2 августа 2024
Отлично,сыр получается со вкусом сливочным,нам нравиться 
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей П.
1 августа 2024
Достоинства
все как заявлено 
Комментарий
проверить не могу, так как заказывал для родственника. 
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила Т.
31 июля 2024
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Н.
29 июля 2024
Товар хороший, но шол очень долго. 
Вам помог этот отзыв?
А
Александр Р.
28 июля 2024
Вам помог этот отзыв?
З
Зоя К.
28 июля 2024
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина К.
27 июля 2024
Пользуюсь уже несколько раз не подводит 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена К.
22 июля 2024
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Г.
20 июля 2024
Нормальная .Не прсроченная , без посторонних запахов. 
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей С.
17 июля 2024
Вам помог этот отзыв?

Перейти на страницу

4.9 / 5
5 звёзд
2219
4 звезды
67
3 звезды
5
2 звезды
2
1 звезда
3
Сначала полезные
Здравствуйте, скажите пожалуйста срок годности?
Жанара Е.
Сыромания
18 июля 2023
Здравствуйте. Сейчас партия до мая/июня 2024 года.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько грамм Липазы нужно для 5 и 10 литров коровьего молока, и сколько воды для приготовления раствора? Буду Вам признательна. Больше спасибо.
Татьяна Ш.
Сыромания
25 апреля 2023
Добрый день, Татьяна. Рекомендуемая дозировка: для легкой, средней и сильной степени выраженности вкусоароматических изменений вносить 0,1-0,2; 0,3-0,4; 0,5-0,6 г на 10 л молока (на 5 литров соответственно в два раза меньше). Приготовление и внесение раствора: Для приготовления раствора требуется 50...100 массовых частей воды на 1 массовую часть препарата; Растворить требуемое количество препарата в кипячёной воде комнатной температуры; Вылить полученный раствор в емкость, тщательно перемешать в течении 2-3 минут. Неиспользованные растворы препарата не сохраняйте. Липаза вносится в емкость после бактериальной закваски и до сычужного фермента.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте, скажите, а зачем такое количество воды для растворения липазы? В меньшем количестве разве не растворяется? Ведь получается в молоко для сыра вливать воду. У вас покупаю в первый раз, до этого я вообще не растворяла, а рассыпала в сухом виде по поверхности молока как и остальные закваски.
Розалия Х.
Сыромания
5 декабря 2024
Розалия, добрый день. Липазу нужно растворять в воде для наилучшего результата. Это позволяет равномерно распределить фермент по всему объёму молока, что необходимо для оптимального взаимодействия липазы с молочными жирами. С уважением, магазин Сыромания.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте! Подскажете пожалуйста срок телячьей и ягнячей липазы в упаковке 50 гр
жизненный опыт
Сыромания
8 октября 2024
Здравствуйте. Сейчас в продаже партии производства июль/август 2024 С уважением, магазин Сыромания.
Вам помог этот ответ?
Добрый день. Подскажите пожалуйста, при какой температуре можно вносить липазу?
Снежана Ф.
Сыромания
20 августа 2024
Снежана, добрый день. Липаза вносится вместе с закваской, соотвественно вносите по температуре внесения закваски. С уважением, магазин Сыромания.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте, для творога можно использовать?
Любовь П.
Сыромания
25 июля 2024
Любовь, добрый день. В принципе можно.
Вам помог этот ответ?
Добрый день, какой срок годности(50г)?
Вера С.
Сыромания
7 июня 2024
Вера, добрый день. Сейчас в продаже партии до апреля-мая 2025 года. С уважением, магазин Сыромания.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте, сейчас какой срок годности у упаковки 50 граммов и какой срок годности у 10 граммов?
Ирина К.
Сыромания
23 мая 2024
Ирина, здравствуйте. Сейчас у 10 и 50 грамм, срок годности до апреля 2025г С уважением, магазин Сыромания.
Вам помог этот ответ?
Срок годности 50г. данной партии?
Анна В.
Сыромания
13 мая 2024
Анна, здравствуйте. На данный момент партия до марта 2025 года. С уважением, магазин Сыромания.
Вам помог этот ответ?
Добрый день, партия, которая продается сейчас до какого числа срок годности?
Оксана П.
Сыромания
24 апреля 2024
Оксана, здравствуйте. Сейчас в продаже партии до февраля/марта 2025 года. С уважением, магазин Сыромания.
Вам помог этот ответ?

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.