Здравствуйте! Да, можно, но следует помещать люцерну в теплую воду, не горячую и не кипяток. Для ее размачивания достаточно воды комнатной температуры (10-20 градусов). Длительность замачивания зависит от того, какой консистенции Вы хотите добиться.