Здравствуйте! Если не царапать чёрным металлом, не будет. Если будете, например, чистить щёткой с обычной (не нержавеющей) стальной проволокой, то микрочастицы это проволоки останутся в царапинах и следы ржавчины могут появиться. Но это будет ржавчина именно частиц от щётки, металл мангала не будет ржаветь.