Добрый день! Данная модель предназначена для поддержания в горячем состоянии, демонстрации и раздачи готовых блюд на предприятиях общественного питания. Диапазон составляет от +30°С до +90°С. К сожалению, более точной информации производитель не указал. С уважением, Cookwise.