Гречишный мёд обладает рядом признаков, по которым его можно отличить от других сортов продукта. Он обладает насыщенным тёмным окрасом, который может варьироваться от насыщенного жёлтого до темно-коричневого. Продукт может иметь фиолетовый или красноватый оттенок. Гречишный мёд обладает вкусом и запахом, характеризующимися терпкостью, насыщенностью, густотой. Он слегка пряный, может немного горчить. При этом аромат продукта является цветочным. Из-за терпкого вкуса в горле после его употребления даже в небольшом количестве обычно появляется першение. Этот сорт мёда имеет способность к быстрой кристаллизации, т.е. засахаривается. Вследствие этого структура его становится неоднородной, а форма кристаллов может быть как крупнозернистой, так и мелкозернистой. Гречишный мёд отличается высокой вязкостью.
Перечислять полезные свойства гречишного мёда можно очень долго. Вот наиболее ценные полезные качества этого продукта: Питательность.
В продукте содержится достаточно много калорий, поэтому он и является питательным. При употреблении гречишного мёда питание получают мышцы и мозговые ткани. Поддержанию энергетического баланса способствуют фруктоза и глюкоза, которые в нём содержатся и хорошо усваиваются организмом. Минералы, содержащиеся в составе продукта, способствуют профилактике и излечению заболеваний ЖКТ, сердца, кожи. Благодаря минералам быстрее заживают гнойные раны, прочие повреждения кожного покрова, улучшается функционирование глазной сетчатки. Гречишный мёд всегда рекомендуется употреблять при лечении болезней дыхательных путей, ОРЗ, ангины, насморка, гриппа. Связано это не только со способностью продукта избавлять организм от патогенных микроорганизмов, но и с тем, что он повышает иммунитет. Помогает при гипертонией, малокровием, стимулируя продуцирование кровяных телец. Способствует гречишный мёд и улучшению состояния сосудов, нормализации их функционирования. Продукт участвует в нормализации обменных процессов в организме, восстановлении его в случае авитаминоза. Благодаря гречишному мёду удается выводить из организма радионуклиды, а это значит, что он способствует очищению его от радиации. Продукт является отличным антидепрессантом, обладает успокаивающим воздействием, с его помощью удаётся улучшить настроение человека. Также помогает нормализовать кислотный баланс желудка, поэтому его широко применяют для лечения пациентов с язвой. Это не полный перечень того, чем гречишный мёд полезен для здоровья. Кроме того, он широко используется в косметологии, оказывая благотворное влияние на кожу, волосы, ногти.