Мёд "Золотой" тверское разнотравьеЭтот мягкий, нежный мёд произведён трудолюбивыми пчёлами среднерусской породы на пасеке в Оленинском районе Тверской области. Мёд цветочный, ароматный, собран с разнотравья полей и лесов.
Самый "северный" мёд в "Народном Здоровье".
• Производитель этого уникального мёда Пётр Васильев - пчеловод уже в нескольких поколениях. Пасека, на которой он держит свои 94 пчелиных семьи, стоит на одном и том же месте с 1812 г. Начиналась она с 18 пчелиных домов, в советские времена стало 140, а сейчас их 94.
• Пчела у него на пасеке работает “русская северная”, она отличается от южных пород своей устойчивостью к холодам и работоспособностью.
• У северной пчелы хоботок 3 мм и она не может собирать нектар с некоторых “сочных” цветов, для которых требуется длина хоботка не менее 5 мм. У южных пород хоботок достигает 6 мм., поэтому они могут делать меньше пролётов, посещать меньше цветов и быстрее приносят большее количество мёда. Зато качество и гипоалергенные свойства у мёда, вырабатываемого северной пчелой выше
• На зимовку пчёлы уходят со своим собственным мёдом. Сильные пчёлы уходят на зимовку с 12 рамками, полностью заполненными мёдом. Пётр никогда не кормил их сахаром. Пчелиная семья сама заготавливает себе запасы на зиму, а он забирает лишь излишки, то что свыше 12 рамок, находящиеся в нижней части улья.
Хранить мёд пасечник советует следующим образом:
• Длительное хранение (от года и более), тёмное, сухое место и стеклянная тара. Хороший мёд (даже при долгом хранении в пластике) не испортится, мёд формирует небольшой защитный слой в 2-3мм и внутри него продолжает храниться без взаимодействия с пластиком.
• Также важно для хранения, чтобы мёд находился в тёмном месте, без света. Срок хранения в стекле и в тёмном месте - не ограничен, на свету - не больше месяца. У нас это правило соблюдается, благодаря высокому спросу на качественный мёд.
• Мёд содержит глюкозу, фруктозу и фермент пчелы. Углеводы настоящего мёда хорошо усваиваются организмом. По микроэлементному составу он близок к составу крови, поэтому при употреблении настоящего мёда кровь человека обновляется и улучшается.
Пётр говорит, что мёд - это “живая” субстанция. Сначала молодой, потом зреет, становится старше. Определить молодой ли мёд можно по влажности. У молодого влажность выше (17-18), а у старого она снижается до 13-14. Мёд наш пчеловод откачивает в конце августа.
Во время посещения пасеки Пётр угостил нас мёдом 20-летней выдержки, который ничуть не потерял во вкусовых качествах и очень понравился нам. Там же попробовали мёд 6 лет и свежие соты этого года - весь мёд оказался отличного вкуса и качества. Подтвердилась гипотеза, что хороший мёд со временем не то, что не портится, а наоборот зреет и становится только лучше!
Какое же это чудо, когда человек так искренне любит своё дело и природу...