Здравствуйте, Яна! Благодарим Вас за вопросы. Мёд в сотах ещё сохранил жидкую густую консистенцию, а традиционный мёд фасованный в тару уже полностью закристаллизован и твердый, он будет мягче в теплых условиях хранения. Гречишный мёд имеет темный оттенок, но иногда встречаются баночки более светлого тона - это мёд с забруса, в нем могут быть и большие светлые комочки-кристаллы вместо однородной текстуры, такой мёд ещё больше полезен и уникален. Главным отличием нашего меда является его натуральность, мёд имеет естественную структуру, сейчас засахаренную, т.к. не использовались нагрев, перемешивание, искусственные добавки или сахар. Яна желаем Вам вкусных и полезных покупок!