Здравствуйте. Объем зависит того, как много смеси вы положите в мешок, так как, нужно оставить место, чтобы его можно было завязать. Подойдет ли мешок для набивки колбасы, однозначно сказать сложно. Смеси могут быть разные по плотности и вязкости. Для мягких смесей для вареных колбас - подойдет. Для более плотных, сказать сложно.