Мезофильная закваска CHOOZIT MM 101 LVOМезофильная закваска CHOOZIT MM 101 LVO является универсальной ароматообразующей культурой, с помощью которой вы сможете приготовить мягкие, полутвердые и твердые сыры с ярко выраженным вкусом и эластичной структурой.
Закваска Даниско MM 101 подходит для приготовления сыров с белой и голубой плесенью, с мытой коркой и всех рассольных сыров.
Внимание! Не забывайте, что для приготовления сыра, кроме закваски, вам понадобится еще и молокосвертывающий фермент!
Состав:
Lactococcus lactis,
Lactococcus cremoris,
Lactococcus diacetylactis
В пакете содержится 25 DCU закваски. Для приготовления сыра в домашних условиях этого количества хватит на 150-200 л молока.
Рекомендуемая дозировка:
мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с чеддеризацией, сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
творог, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
рассольные сыры: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
или 0,26 г (1/8 ч.л.) на 10 л молока для домашнего приготовления.
Годен до: 01.2025 г
Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)