Миндальная мука укрепляет хрящевую и костную ткани, оказывает противосудорожное воздействие, мука полезна для зрения, успокаивает нервную систему, нормализует эмоциональный фон, укрепляет сердце и сосуды, восстанавливает организм после физических нагрузок, растворяет холестериновые бляшки.Ее готовят из мелко измельченного миндаля. Готовый продукт богат витамином Е, медью и магнием, но значительно беднее углеводами в отличие от пшеничной муки. Вместо них в составе много клетчатки и полезных жиров. Такая мука не содержит глютена и включает гораздо больше белка, чем обычная.Миндальная мука используется не только для приготовления теста и выпечки, но и позволяет создавать необычайно вкусные начинки, супы, соусы, самостоятельные десерты, многие из которых относятся к традиционной средиземноморской кухне. Франжипан, монблан, маффины, пудинги, конфеты, пироги и торты