Добрый день. Когда указано, что сухое молоко содержит 1,5% жирности, то это означает, что жир в молоке составляет 1,5% от общего веса в сухом виде. То есть это значение относится к содержанию жира в самом сухом молоке, до его разбавления водой. После разведения молока с водой процент жирности может измениться, в зависимости от того, как много воды было добавлено.